Salátabár ASPARAGUS ~ SALÁTA, zöld - recept

1.Öblítse le a spárgát hideg vízzel, és húzza meg a tengely alsó harmadát a hámozóval. A spárgám olyan friss volt, hogy csak 1 cm-t kellett levágnom. A megpucolt spárgaszárakat átlósan vágjuk kb. 2 cm hosszú darabokra.

2.Töltsön meg egy serpenyőt sós vízzel. Adjunk hozzá cukrot és vajat, és forraljuk fel. Tegye a spárgadarabokat a forrásban lévő vízbe. Főzzük a spárgadarabokat körülbelül 5-6 percig. A spárgám nem tartott tovább. Próbáld meg közben. A spárgának még mindig kissé ropogósnak kell lennie.

3.A főtt spárgát szitán lecsepegtetjük, és 100 ml főző vizet összegyűjtünk. Azonnal tegye a spárgadarabokat jeges vízbe. Így tartja a spárga friss, zöld színét. Hűtsük le a spárgadarabokat jeges vízben, és jól eresszük le a szitán.

ELŐKÉSZÍTÉS salátaöntet:

4.A metélőhagymát és az újhagymát nagyon finom szeletekre vágjuk. Mivel nem volt újhagymám, 1 mogyoróhagymát finoman felkockáztam helyettesítőként. Kiválóan illik alternatívaként.

5.Verjük fel habverővel a mézet, a frissen őrölt borsot, a mustárt, a spárgalaplét és az ecetet. Ezután keverje hozzá az olajat. Ízesítsük ízlés szerint a mártást, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis sót (a spárga már sós vízben megfőtt). Keverje hozzá a snidlinget és a hagymát.

6.Ez a könnyű saláta jól passzol húshoz vagy halhoz.

---