Saláták és szószok

GYÖNGYSZALÁTA

saláták

Burgonya 100 g, zöldbab 50 g, zöldhagyma 3 szál, fokhagyma 1 szál, saláta ¼ db, kapor, petrezselyem, növényi olaj, gyümölcsecet, só.

Forraljuk fel a burgonyát és hámozzuk meg. A babot külön forraljuk, apróra vágjuk, összekeverjük a kockára vágott burgonyával, a hagymával és az apróra vágott zöld fokhagymával. Vágja apróra a salátát, aprítsa fel a zöldeket és keverje össze őket. Készítsük el a gyümölcsecetes mártást és az olajat, és öntsük a salátára.

ENDIVE SALAD

ENDIVE SALAD

Endívia 200 g, masilinolaj 20 g, sómentes mustár - teáskanál.

Hámozzuk meg az endíviákat, mossuk a leveleket a levéllel vízfolyás alatt, vágjuk hosszú csíkokra, amelyek alkalmasak szélesre. Hagyja lefolyni, lehetőleg egy szalvétán, majd tegye egy tálba.

A sómentes mustárból, csíraolajból és néhány evőkanál vízből készítsük el a mártást, amelyet a salátára öntünk.

Az endíviumokat csak fogyasztás előtt mossák és készítik el, mert vízben tartva keserűvé és sötétebbé válnak.