Salmonella fertőzések
Frissítve 2017. december 12-én 3 szakértőnk
A szülők 60% -a hasznosnak találta ezt a cikket.
- Szakértőink cikke
- A kérdéseid
Írta: 3
szakértőink
Dr. Alain BOCQUET
Dr. Sandra BRANCATO
Dr. Andréas WERNER
A szalmonella olyan toxinokat választ ki, amelyek az emberekben akut bélgyulladást, úgynevezett szalmonellózist okozhatnak. A szalmonellózis az egyik leggyakoribb bakteriális betegség az embereknél.A szalmonella olyan baktériumok, amelyek olyan toxinokat választanak ki, amelyek az emberekben akut bélgyulladást, úgynevezett szalmonellózist okozhatnak. A szalmonellózis az emberek egyik leggyakoribb bakteriális betegsége.
Cikk összefoglaló
A szennyezés módja
A szennyezés fő módja a víz vagy az élelmiszer (tojás, tejtermékek, hús, gabonatermékek stb.) Fogyasztása. Élelmezéssel járó betegség. Óvakodjon a NAC-tól (új háziállatok), különösen a rágcsálóktól, a mikrobiotában lévő szalmonella hordozóktól.
Események
A tipikus szalmonellafertőzés hányingerrel, hányással, hasi fájdalommal, lázzal és gyakran véres nyálkás hasmenéssel nyilvánul meg. Ezek a tünetek több napig, akár egy hétig is tarthatnak. Általában a betegség orális rehidratációval oldódik meg, de néhány nap múlva orvosi kezelés nélkül. Ezzel szemben csecsemőknél és időseknél szükség van a folyadékpótlásra, és antibiotikum terápiát írhatnak elő: a hasmenés gyorsan életveszélyes kiszáradáshoz vagy invazív lázas fertőzéshez vezethet, például tífuszhoz. Ezért gyermekeknél haladéktalanul orvoshoz kell fordulni.
A szalmonella számos házi- és vadállat emésztőrendszerében található, ahol a fertőzés gyakran enyhe és tünetmentes. A fertőzött állatok azonban leválthatják a szalmonellát, és így más állatok vagy emberek fertőzésének forrását jelenthetik. Ez a csíra megtalálható a szennyezett húsban, kolbászban vagy nyers tojásban (például majonézben, csokoládéhabban), vagy nem eléggé melegítve. A csirketojások Salmonellával fertőződhetnek a tojótyúk ürülékéből, de a tojótyúk petefészkeiből is.
A szalmonellák 7 Celsius-foktól szaporodnak. Megölik őket, ha gondosan melegítik az ételeket legalább 70 Celsius-fokig. Az étel által terjesztett szalmonellafertőzések elkerülése érdekében ajánlott betartani a konyhában a higiéniai szabályokat.