Sárga borsó püré - egy m; különösen finom és ízletes Epoch Times Rom; nia
- Sárga borsó püré (Maria Matyiku/Epoch Times) Sárga borsó püré
- A fő összetevők (Maria Matyiku/Epoch Times) A fő összetevők
- Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, majd tedd a tűzre egy megfelelő méretű edényben. Adjunk hozzá sót, borsot és kakukkfüvet. Miután a hagyma üveges lesz, adjuk hozzá a jól megmosott borsót (Maria Matyiku/Epoch Times). Adjunk hozzá sót, borsot és kakukkfüvet. Miután a hagyma üveges lesz, adjuk hozzá a jól megmosott borsót
- Öntsön forró vizet, és forralás után távolítsa el a tetején képződő habot (Maria Matyiku/Epoch Times) Öntsön forró vizet, majd forralás után távolítsa el a tetején képződő habot
- Miután a borsó felforrt, tegye félre és tegye 20 percre félre, hogy a bab felszívja a forrásból visszamaradt vizet (Maria Matyiku/Epoch Times) A borsó felforrása után tegye félre és tegye 20 percre félre, hogy a bab felszívja a megmaradt vizet. forrástól
- Püré konyhai robotgéppel (Maria Matyiku/Epoch Times) Püré konyhai robotgéppel
- Előételként olívaolajjal és kapribogyóval, vagy köretként szolgálják fel (Maria Matyiku/Epoch Times) Előételként olívaolajjal és kapribogyóval vagy második fogásként
A szárított és hámozott sárgaborsó nagyon népszerű különösen az ország déli részein, de az európai konyhában (olasz, görög, spanyol és portugál), valamint az indiai és a közel-keleti konyhában is.
Előnye, hogy közvetlenül forral, előzetes áztatás nélkül, és az emésztőrendszer nagyon jól tolerálja.
A sárgaborsóhoz hasonlóan a sóska, a bab, a lencse vagy a csicseriborsó is gazdag étkezési fehérjében és rostokban, és számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, amelyek különösen előnyösek az egészségre, például réz, folsav és mangán.
A kapott püré nagyon krémes és finom. Előételként vagy köretként szolgálhat a kedvenc hús vagy saláta mellett.
összetevők:
500 g szárított sárgaborsó,
2-3 evőkanál olívaolaj,
2-3 apróra vágott vörös vagy fehér hagyma,
2 gerezd apróra vágott fokhagymát,
1 ½ liter forró víz,
a citrom levét,
½ csésze olívaolaj,
½ teáskanál szárított kakukkfű vagy egy teáskanál friss kakukkfű,
só és bors tetszés szerint
Díszítésre:
szórjunk rá olívaolajat,
nagyon apróra vágott kis hagyma (opcionális),
2-3 teáskanál kapribogyó,
Zöld petrezselyemlevél (opcionális)
Készítmény:
Először távolítson el minden szárított borsón át szűrt szennyeződést, majd öblítse le a borsót további vízzel.
Egy közepes méretű edénybe tegyen 2-3 evőkanál olajat, majd jól keverje össze a hagymát, az apróra vágott fokhagymát és a kakukkfüvet. 2-3 perc múlva adjuk hozzá a borsót, forró vizet, ½ csésze olívaolajat, sót és borsot.
Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, fedjük le az edényt fedővel és pároljuk 40-50 percig. Időnként emelje fel a fedelet, hogy eltávolítsa a főzés során a tetején felhalmozódó fehér habot.
A babot megfőzzük, amikor kissé omladozni kezdenek. Tegye félre az edényt, és takarja le konyharuhával körülbelül 20 percig. Ez alatt az idő alatt a forrásban maradt vizet felszívják a szemek.
20 perc múlva adjuk hozzá egy citrom levét, majd kézzel vagy egy finom szitán öntjük át, vagy az élelmiszer-feldolgozóhoz.
Előételként olívaolajjal, hagymával és a tetejére szórt néhány kapribogyóval és/vagy petrezselyemlevéllel tálaljuk. Kívánság szerint savanyú káposzta salátaként vagy köretként füstölt steak, hal vagy más hús mellett is tálalható.