Sárga őszi álom - recept képpel

1.Készítsünk burgonyát, tököt, fokhagymát, gyömbért és tököt: mossuk meg, hámozzuk meg és kockára vágjuk.

recept

2.Melegítsük fel a derített vajat. Izzadj meg a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért. Röviden megizzasztjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát és a zöldségalaplét, felforraljuk, kb. 5 perc múlva hozzáadjuk a tököt, és mindkettőt puhára főzzük. Öntsön túl sok húslevest, majd krumplipürével vagy botmixerrel készítsen pasztát. Adjunk hozzá forró tejet. Fűszerezzük a sütőtök burgonyapürét sóval, borssal és szerecsendióval. Lereszeljük és belekeverjük a parmezánt. Adj hozzá egy csipetnyi tejszínt. Megkóstolni.

3.Az olívaolajat felmelegítjük, és a zsálya leveleket ropogósra sütjük. Tegye félre a zsálya leveleket. Az olajban egészben jól megpirítjuk a sárgarépát, majd hozzáadjuk a barna gombát, folytatjuk a pörkölést, végül hozzáadjuk az újhagymát. Só, bors. Kapcsolja ki a lemezt, tegye rá a fedelet és hagyja egy pillanatig ülni.

4.Rendezze a pürét egy tányérra zsályalevelekkel, adja hozzá a zöldségeket és azonnal tálalja.

5.Jó étvágyat!

6.Egy adag elegendő kis vegetáriánus főételként. De jól passzol serpenyőben sült ételekhez is. Pl. Schnitzel ala saltimbocca ala romana. A teljes adag körülbelül 310 kalóriát tartalmaz. 1 adag pürében 238 kalória/1 adag zöldségben 72 kalória van