Sárgabarack EDEKA
A sárgabarack, amelyet Ausztriában és Dél-Tirolban baracknak is neveznek, a csonthéjasok közé tartozik. A barackfa a rózsafélék családjába tartozik. A barack durva, bársonyos, néha sima héja halványsárgától narancssárgáig, vagy fajtától függően mélyvörös színű is. A szár tövéből varrás fut, amelynél a gyümölcs két félre osztható.
eredet
A kajszibarack valószínűleg Észak-Kínából származik, és ott termesztették 4000 évvel ezelőtt. Vad barackfák ma csak Japántól Közép-Ázsiáig találhatók. A Németország számára fontos növekvő területek elsősorban a mediterrán térségben találhatók.
évszak
A friss sárgabarack Németországban júniustól szeptemberig kapható. Az import főleg Spanyolországból, Olaszországból, Franciaországból és Görögországból származik.
íz
A teljesen érett sárgabarack lágy, édes, aromás húsa és nagyon lédús. Az éretlen gyümölcs nagyon vizes és kissé savanykás. A kajszibarack általában kőkioldó gyümölcs.
használat
A kajszibarack öröm frissen enni. Használható süteményekben, tortákban és desszertekben, kompótként vagy lekvárként és szárított gyümölcsként is. Sárgabarackból is készül a sárgabarack likőr.
tárolás
Az érett kajszibarack könnyen zúzódik és gyorsan romlik. Hűvös helyen tárolva körülbelül 3 napig tartják. A sárgabarackot hűtőszekrényben védik a gyümölcslégyektől, és akár egy hétig is eltarthatók. Azonban gyorsan elveszítik aromájukat.