Sárgabarack-termék ismerete - ÉLELMISZER ÉS IGY
Sárgabarack: termékismeret
Hol nőnek a barackok?
A kajszibarack eredetileg Észak-Kínából származik. Szeretik a nyári száraz, meleg termőhelyeket, és többnyire a Földközi-tenger térségéből származnak. A fő termőterület ma Törökország.
A kajszibarack kis cserje vagy fa, és a rózsafélék családjába tartozik. A sárgabarackfák akár 10 méter magasra is megnőhetnek.
Mikor van kajszibarack?
A sárgabaracknak ma már sokféle fajtája van. Durva felosztás különbséget tesz a korai, közepesen korai/késői és késői fajták között. A korai fajták május végétől velünk a piacon. Ezek Marokkóból és Spanyolországból importált termékek. A fő évad ezután kezdődik június további behozatal Franciaországból, Olaszországból, Görögországból és Törökországból. Néhány német fajta a sárgabarack főszezonban is kapható.
A decembertől márciusig kapható gyümölcs a tengerentúlról származó kajszibarack. A korai fajták közé tartozik például a spanyol "Bulida" viszonylag világos színű fajtája és a görög "Tyrinthos", amelynek bőrét vörös pontjai ismerhetik fel. Közismert közepesen korai fajta a görög „Bebekou”, amelynek narancssárga pépe van. A francia "Bergeront" kevés gyümölcslé és aromás íz jellemzi. Közép késő fajtákhoz tartozik.
A barackok színe, alakja és mérete a fajtától függően eltér. Minden szín lehetséges, a világossárgától a mély narancssárgáig, piros foltokkal. Vannak apró és nagy gyümölcsök, amelyek lehetnek kerek, tojás alakúak vagy oválisak. A gyümölcsöket finom bolyh borítja. Egy másik megkülönböztető jellemző a varrat, amely a szárától a bibe tövéig fut, és a gyümölcsöt két részre osztja.
Mi a különbség a kajszibarack és a kajszibarack között?
A sárgabarackot főként sárgabaracknak nevezik Dél-Németországban és Ausztriában. A rózsa növények tehát egy és ugyanaz a növény.
Miért olyan egészséges a kajszibarack?
A kis nap gyümölcseiben sok értékes összetevő található: a sok A-provitamin, mint a sárgarépa, pozitívan befolyásolja a látást. A kajszibarackban magas a kálium, a kalcium, a foszfor és a vas mennyisége is. A magas rosttartalom biztosítja az emésztési hatást, az alacsony savtartalom pedig a kajszibarack könnyű emészthetőségét. A szárított gyümölcsökben a tápanyagok még jobban koncentrálódnak a szárítási folyamat miatt. Apropó: A sárgabarack gyakran kénezett. Ennek oka a narancssárga szín megtartása. Ha nélküle is meg akarja csinálni, kéntelen kajszibarackot talál az egészséges élelmiszerboltban. Szárított sárgabarack egész évben kapható.
Az alábbi táblázatban megtalálható a 100 g-os friss és szárított sárgabarack tápértéke.