Sárgarépa - Bugs Bunny és a baba barátja
A sárgarépa még a "zöldségek királyának" is nevezett, mivel mindenféle ételben széles körben elterjedt, és a főzés során a leggyakrabban használt zöldségek rangsorában az első helyet kaphatja meg.
Amint a szín jelzi, a sárgarépa a béta-karotinban gazdag zöldségek egyike. Testünk a béta-karotint átalakítja A-vitamin, hasznos a látáshoz, különösen éjszaka. Tehát, ha azt akarja, hogy a herceg egészséges legyen, és éjszaka könnyedén mozoghasson a házban, gyakran etesse meg sárgarépával. De nem túl gyakran! A túlzott sárgarépa fogyasztás károsíthatja a kicsi orrát, és narancssárgává válik. Ha van valami ilyesmi, ne legyen türelmetlen! Csökkentse a sárgarépa fogyasztást, és a helyzet hamarosan normalizálódik.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a sárgarépa?
A sárgarépa az A-vitamin legfontosabb természetes forrása. Az A-vitamin javítja a látást, enyhíti az öregedő szem hatásait, és megakadályozza az időskorban oly elterjedt szembetegségek, például szürkehályog megjelenését.
A sárgarépa tartalmaz élelmi rost, folsav, C-vitamin, B-vitamin, kálium, vas, magnézium és kalcium.
Hogyan válasszuk ki a sárgarépát és hogyan tároljuk?
Ha sárgarépát vásárol az összes levelével együtt, fontos tudnivalója van a frissességükről. Minél zöldebb és frissebb a levél, annál "újabb" a sárgarépa. A túl lágy sárgarépa, amelyből kis fehér hajtások nőnek ki, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon száraz, öreg, és már nem képes ellátni bennünket a frissessége során benne lévő tápanyagokkal.
Ami a sárgarépa héját illeti, a legtöbb tápanyagot tartalmazza. De ha kétségei vannak a sárgarépa eredetével kapcsolatban, bölcsebb lenne a héját lemondani a főzés előtt. És a vegyi anyagok többnyire a zöldség héjában koncentrálódnak.
A sárgarépa főzésének legjobb módja a bennük lévő tápanyagok megőrzése érdekében a gőzölés.
A sárgarépa és a benne található tápanyagok megőrzésének legjobb módja a hűtőszekrényben, a gyümölcsök és zöldségek speciális rekeszében történő tárolás.
Mikor tehetek sárgarépát gyermekem étrendjébe?
A sárgarépa könnyen emészthető táplálék, rendkívül ritka esetekben felelős az allergiákért, könnyen elfogadják a csecsemők, az olyan trumpok, amelyek a változatos étrendben első ételként ajánlják. Ha a gyermekorvos egyetért az életkorával 6 hónap a diverzifikáció kezdeteként a sárgarépa az étrendbe bevezetett első szilárd étel jelöltjévé válik. A csecsemő gyümölcslé formájában megeheti, fém- vagy üvegreszelőn átborotválhatja vagy pépesítheti.
Sárgarépa héja kell eltávolítjuk, ha a sárgarépát 8 hónaposnál fiatalabb gyermek eszi meg, mert emésztőrendszere nem tudja megemészteni.
Egy ideje észrevettem a "babarépát" a szupermarketek polcain. Kíváncsiságból kipróbáltam őket is. Inkább íztelen, gyorsan elhagytam őket. Később olvastam, hogy az "igaziak" meglehetősen drágák, ha megnézik és a pénztárcát keresik, nem könnyű megtalálni őket. A legkönnyebben elérhető kategória, amelybe beletartoznak az általam kipróbáltak is, a szokásos sárgarépa, amelyet „cipő” után vágnak, mindegyik egyforma méretű, héj nélkül, és speciális megoldásokban mossa.
Összegzésképpen, magabiztosan válasszon sárgarépát a lehető legtermészetesebbnek, organikusnak, ha van hova, amelynek héját nem is szabad eltávolítani.
Hogyan főzni sárgarépát?
A legtöbb zöldséggel ellentétben a sárgarépa táplálóbb, ha főtt, a nyers változatához képest. Magyarázat - hőkezeléssel a sejtmembránok elszakadnak, a rostok a test számára könnyebben hozzáférhetővé válnak, valamint a tápanyagok is, ezzel egyidejűleg felszabadítva a sárgarépából a cukrot (így a sárgarépa forralással/sütéssel édesebbé válik).
A sárgarépa különleges tulajdonsága, hogy képes megoldani a gyermek hasával előforduló problémákat. Tudja, hogyan lehet mindkettőt javítani székrekedés és még hasmenés.
Ha a kicsi béltranszportja bármilyen problémát okoz, készíthet neki egy tiszta sárgarépapürét, esetleg nyers almával kombinálva.
Ha a hasmenés fejfájást okoz, elkészítheti a gyermek számára egy levest/italt 500 g sárgarépából, egy liter vízben megfőzve. Forraljuk a sárgarépát ebben a vízmennyiségben egy órán át, alacsony lángon, időnként vizet adva hozzá, hogy egy óra forralás után 1 l folyadék legyen. Távolítsa el a főtt sárgarépát, nagyon finomra adja át, bármilyen eszközzel kéznél legyen, majd építse bele abba a vízbe, amelyben forralt. Adjon a gyermeknek a lehető legtöbb levest a hasmenés megoldására. Ha súlyosabb problémával szembesül, javasoljuk, hogy konzultáljon gyermekorvosával is.
Kívánom, hogy egészséges és legalább kíváncsi gyerekek próbálják ki a sárgarépát. Mondjon példát a Bugs Bunny-ra, mert csak ő tudja, amit tud!