Sárgarépa → Olvassa el, mennyire egészségesek valójában
A sárgarépa egészséges a szem számára?
Az a feltételezés, hogy a sárgarépa javítja a látást, csak részben igaz. A sárgarépa sok béta-karotint tartalmaz, amelyet a szervezet átalakít A-vitaminná, ami megakadályozhatja az éjszakai vakságot és a szaruhártya kiszáradását, de a szervezet csak a zsír segítségével képes átalakítani a béta-karotint.
Ezért fontos a sárgarépa elkészítésekor adni egy kevés zsírt. Az egészséges béta-karotin zsírban oldódik, ezért a szervezet csak akkor képes felszívódni, ha az ételben is van zsír. Ezenkívül a sárgarépát fel kell aprítani és jól meg kell főzni. Ez a béta-karotin felszívódását is javítja.
A videóban olívaolajjal ellátott sütő sárgarépa receptjét találja, amely biztosítja a béta-karotin felszívódását.
Mennyi béta-karotin van a sárgarépában?
A gyökerek karotintartalma a fajtától függően változik. 100 gramm sárgarépa-zöldségenként 5-30 milligramm lehet. Ennek ellenére a sárgarépa nem az egyetlen forrása ennek a tápanyagnak.
Például a következő ételek is sok béta-karotint tartalmaznak, és az alapvető építőelemek az A-vitamin képződéséhez a szervezetben:
- Spenót: 5,2 milligramm/100 gramm
- Édesburgonya: 8,6 milligramm/100 gramm
- Káposzta: 5,2 milligramm/100 gramm
Ezzel szemben a kész A-vitamin, amely azonnal felhasználható, megtalálható ezekben az élelmiszerekben:
- Tej: 1,7 milligramm/100 gramm
- Tojás: 2,6 milligramm/100 gramm
- Tonhal: 4,5 milligramm/100 gramm
Az A-vitamin ajánlott napi adagja felnőtt férfiak esetében 1 milligramm, nőknél 0,8 milligramm.
A sárgarépa valóban ezt teheti a test számára
De a sárgarépa nem csak A-vitamint tartalmaz. A színes sárgarépa különösen sok B-vitamint is tartalmaz, például B6, B1 és B2. A B csoportba tartozó vitaminok szabályozzák többek között a test energiaháztartását.
Magas, 2,3 milligramm/100 gramm C-vitamin tartalma miatt a sárgarépa is képes erősíteni az immunrendszert. A bennük található E-vitamin az egészséget is támogatja a szabad gyökök - rövid életű, agresszív oxigénvegyületek - megkötésével és semlegesítésével, amelyek állítólag rákot okoznak. A sárgarépa 3,6 milligramm E-vitamint tartalmaz.
És mi van még benne?
A sárgarépa átlagosan a következő ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmazza 100 grammban:
- 328 milligramm kálium: szabályozza a vízháztartást.
- 36 milligramm foszfor: stabilizálja a csontokat és a fogakat.
- 35 milligramm kalcium: stabilizálja a csontokat és a fogakat is.
- 13 milligramm magnézium: A szervezetben izomépítésre használják.
- 0,3 milligramm vas: oxigént szállít a vörösvértestekben.
- 0,3 milligramm cink: felelős a növekedésért, az inzulin tárolásért és a fehérjeszintézisért.
Hány sárgarépa egészséges?
A brit Newcastle University Schools of Agriculture tanulmánya szerint a sárgarépában található falcarinol növényi anyag állítólag még a rák ellen is véd. De hány sárgarépát kell enni ahhoz, hogy egészséges maradjon? Napi 80 gramm zöldségenként átlagosan kilenc százalékkal csökken a száj, a torok, a gége vagy a nyelőcsőrák kockázata. Ez egyenértékű egyetlen sárgarépával. Azok, akik napi 300 grammot és többet esznek, körülbelül 35 százalékkal csökkentik kockázatukat. Általában a következõk érvényesek: Aki változatosan és változatosan táplálkozik, egészségesebb életet él.
Fogyjon le sárgarépával
Nemcsak a sárgarépa egészséges, hanem a fogyásban is. Mindössze 26 kilokalóriával a sárgarépa rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Táplálkozási értékeik alaposabb vizsgálata azt mutatja, hogy a sárgarépa az egyik különösen egészséges zöldségfajta, és diéta közben is felhasználható a test optimális ellátásához.
Átlagosan 100 gramm répa tartalmaz:
- 0,2 gramm zsír
- 1 gramm fehérje
- 4,8 gramm szénhidrát
- 3,6 gramm rost
A rost miatt a sárgarépa sokáig érzi jóllakását, a fehérjék és a szénhidrátok elegendő energiát szolgáltatnak. A fogyni vágyók például helyettesíthetik az étkezést egy sárgarépa-uzsonnával, például salátával, levessel vagy pörköltdel, és így kalóriát spórolhatnak meg. A zöldségek kis harapnivalóként is alkalmasak az éhségérzet ellen.
A sárgarépa inkább nyers vagy főtt?
Amíg a zöldségeket finoman készítik el, például alacsony hőmérsékleten párolva, az értékes összetevők nem pusztulnak el, és a sárgarépa egészséges marad. De nyersen fogyasztva valódi előnyt jelentenek a fizikai jólét számára is. Tehát akár nyersen, akár főzve ízlés kérdése, mindkét változat egészséges.
Megeheti a sárgarépa zöldjét is?
Meglepő: a sárgarépa zöld is egészséges, habozás nélkül fogyasztható. Vagy vásároljon organikusat, vagy alapos mosással távolítsa el a peszticidmaradványokat. Petrezselyemhelyettesítőként kiválóan ízlik salátákban vagy levesekben. Főzve az íze spenótra emlékeztet.