Sárkány gyümölcs egészséges, alacsony zsírtartalmú és szinte kalóriamentes edzésmotiváció

A sárkánygyümölcs, a pitaya vagy a pitahaya, élénk rózsaszínű gyümölcs, amely azonnal felhívja magára a figyelmet a gyümölcspolcokon. A gyümölcsöket sütemények vagy tálak díszítésére használják, de frissítő, gyümölcsös és trópusi ízük miatt is nagyon népszerűek. Az értékes összetevők és az alacsony kalóriatartalom tökéletes szupertáplává teszik őket fitnesz- és egészségtudatos emberek számára.

Az éj királynője

A sárkánygyümölcs, a Hylocereus, egy mászó kaktusz növény, amely Latin-Amerikából és Nyugat-Indiából származik. Ma a növény az egész világon növekszik trópusi és szubtrópusi területeken. Az akár 10 méter magas húsos kaktusz törzsek a függőleges felületeken is jól megtartják gyökereiket. Az intenzíven illatos fehér-rózsaszín virágok 22 óra körül virágoznak, és 2 óra körüli megtermékenyítés után ismét bezárnak, hogy elsorvadjanak. Ezért a növényt az „Éj királynőjének” is nevezik. Mire az első, a virágokból kinövő gyümölcs betakarítható, a növénynek el kell érnie 20 éves korát.

Különböző fajták

A 16 különböző növényváltozatot elsősorban dekoratív beltéri és kerti növényként termesztik. A kaktusznövekedés Közép-Amerika trópusi éghajlatán ered. Ma a sárkány gyümölcsöt Vietnamban, Thaiföldön és Izraelben is termesztik. A sárkánygyümölcsök előállításához főleg háromféle kaktuszt termesztenek:

Hyloceresu undatus rózsaszínű bőrű és fehér pépű sárkánygyümölcsöt hordoz. Nál nél Hylocereus monacanthus A gyümölcsök vörös pépet tartalmaznak, amelyet rózsaszín héj borít. A sárkány gyümölcse Hylocereus megaganthus sárga héja és fehér pépe van.

A vörös pépes gyümölcsök íze intenzívebb és aromásabb, mint a fehér pépes gyümölcsöké. A sárga sárkány gyümölcsének erősebb pikkelyei vannak, mint a rózsaszínű változatnak. A töviseket szállítás előtt eltávolítják. Az érett gyümölcsöket, a fő betakarítási szezon júniustól decemberig tart, nehéz szállítani, mert nagyon érzékenyek a nyomásra, és csak néhány napig tárolhatók szobahőmérsékleten.

Megjelenés, elkészítés és íz

A húsos, ovális bogyók körülbelül 12 cm hosszúak és 400–600 gramm közöttiek. A sima héj, amely húsos pikkelyeivel körülveszi a gyümölcs finom belsejét, megadja a sárkánygyümölcs nevét. Az édes, trópusi ízű péphez, amely sok apró, fekete magot tartalmaz, a sárkány gyümölcsét gondosan hosszan hasítják. Belül az ehető, kocsonyaszerű, nem szálas massza, amelyet kanállal ki lehet emelni. Ízét tekintve a sárkánygyümölcsök kivire vagy egresre emlékeztetnek. Az érett pitahayákat felismerheti az izzó tálból. Ha a héja még mindig zöld, a pép íze csak vizes. A gyümölcsöket nyersen kell enni, az aromát hevítéssel tönkreteszik, csak egy puha, vizes íz marad. Kis kockákra vágva a bogyó ideális gyümölcssalátákhoz és desszertekhez. De a turmixokat és koktélokat a magas víztartalom miatt is könnyű elkészíteni. Salátákban vagy húsos ételeknél a sárkánygyümölcs mandarinokkal kombinálva fokozhatja az ízélményt. Az üzletekben kapható sárkánygyümölcs-gyümölcslevekhez azonban többnyire csak mesterséges ízeket használnak.

Egészséges összetevők

A sárkánygyümölcs nem csak frissítő élvezetet nyújt, sok értékes összetevőt tartalmaz. A magas 90% -os víztartalom miatt a bogyó nagyon alacsony kalóriatartalmú, 100 gramm csak 40 kcal-t tartalmaz. A pép maradék 10% -a vitaminokban, ásványi anyagokban és térfogatnövelő szerekben gazdag. A pépben és a magokban található magas víztartalom és a fehérjét hasító enzimek serkentik az emésztést. Nagy mennyiségben fogyasztva a sárkány gyümölcs hashajtó hatású lehet.

A duzzadó rostok megakadályozzák a cukor túl gyors felszívódását a belekből a véráramba, és stabilizálják a vércukorszintet. A likopin, egy antioxidáns, az immunrendszer elősegítheti a különféle rákos sejtek elleni küzdelmet. Ugyanakkor elősegíti az egészséges sejtek szaporodását. Csökken a metasztázis kockázata. A kalcium és a foszfor megőrzi a csontokat és a fogakat. A vas elősegíti a hemoglobin, a vörös vér pigment képződését, és támogatja az oxigén szállítását a szervezetben. Fokozott a vörösvértestek képződése. A C-vitamin erősíti a szervezet immunrendszerét és megakadályozza a fertőző betegségeket. A B1, B2 és B3 vitaminok pozitív hatással vannak az idegek és az agy működésére, a stressz pedig csökken. Az E-vitamin, antioxidáns, megköti a szabad gyököket, és megvédi a sejteket az oxidatív stressz okozta idő előtti öregedéstől.

Különösen alacsony zsír- és kalóriatartalom

100 gramm sárkánygyümölcs csak 0,4 gramm zsírt tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalmú gyümölcs ezért kiválóan támogatja a diétákat is. Az LDL-koleszterinszint csökken, a HDL-koleszterin fokozódik. Ez feloldja az érfalon már meglévő zsírlerakódásokat, és megakadályozza az új lerakódások kialakulását. Csökken a szívbetegségek kockázata.

A krémek és testápolók részeként a sárkánygyümölcs eszenciája védi a bőrt és serkenti a nedvességmegtartást. Az első finom ráncokat minimalizálják a kollagénképződés elősegítésével. Ha a sárkánygyümölcs-esszenciát hozzáadják a hajápolási termékekhez, a töredezett haj csökkenthető. A haj kutikulája bezárul, a haj egészséges és fényesnek tűnik a fokozott nedvességtárolás miatt. A fejbőr jobban ellátódik vérrel, a hajgyökerek hosszabb ideig életfontosságúak maradnak.

Még akkor is, ha a sárkánygyümölcs ritkán kapható a szupermarketekben, az élénk rózsaszín sárkány jó úton halad az európai gyümölcstálak végleges meghódításában.

---