Sarma (káposzta pakolás) - recept
összetevők
Adagok: 4
A káposzta pakoláshoz:
- 1 fej káposzta (pácolt, lásd a tippet)
- 500 g darált hús (ha lehetséges kevés bárányhússal)
- 50 g rizs
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál paprika por (nemes édes)
- 1/2 teáskanál paradicsompüré (ízlés szerint)
- 1 csomó petrezselyem (apróra vágva)
- 1 kötés ecet
- Sertészsír (vagy olaj sütéshez)
- só
- bors
- Tejföl (köretnek)
A paradicsomszószhoz:
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 doboz paradicsom (nagy, hámozott)
- Sertészsír (vagy olaj sütéshez)
- só
- bors
Tematikus világok
- Káposzta és káposzta
- Darált receptek
- Fokhagyma receptek
- Főételek receptjei
- Horvát receptek
- Marhahús receptek
- Hagyma receptek
- Rolád receptek
- Tejföl receptek
Támogatta
készítmény
- A Sarma Főzd meg a rizst sok sós vízben, amíg meg nem puhul, majd engedd le és engedd le.
- A hagymát forró zsírban vagy olajban kissé megizzasztjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, beleszórjuk a paprikaport, rövid ideig megpirítjuk és egy csipet ecettel lecsöpögtetjük. Keverjünk hozzá egy kis paradicsompürét ízlés szerint. Adjunk hozzá rizst és rövid ideig pároljuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemmel, majd hagyjuk kihűlni. Keverjük össze darált hússal, alaposan keverjük össze, és ismét erőteljesen ízesítsük.
- Hámozza le a káposztaleveleket, és tegye a tetejére. Vágja fel a maradék gyógynövényt és tegye félre. Helyezzen egy kevés tölteléket a káposzta egyik levelére, és tekerje fel. Szükség esetén kösse össze konyhai cérnával. A sült formában lévő paradicsomszószhoz kevés zsírban megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és az apróra vágott káposztát, és rövid ideig megdinszteljük. Vágd fel a paradicsomot, és keverd bele is. Hagyja rövid ideig párolni, és ízesítse sóval és borssal. Helyezze a roládokat és főzze lefedve a tűzhelyen vagy a forró sütőben, kb. 170 ° C-on, egy órán át. Tálalás előtt kevés tejföllel díszítjük.
- Hoz Sarma illik a fehér lepényhez.
Azokon a területeken, ahol nagy a migránsok aránya, savanyított gyógynövények már kaphatók a szupermarketben. Ha ez nem áll rendelkezésedre, főzd meg nekik a gyógynövényt Sarma egyszerűen szilárdan harapjon sós vízben.