Savanyú burgonya étel ecettel és öblös régi recept Savori Urbane
Savanyú burgonya étel ecettel és régi recept. Liszttel vagy tejföllel sűríthető savanyú krumplis étel magyar recept ecettel és babérlevéllel - krumplifözelek. Egyfajta "vastag burgonya", amelyet Erdélyben és Bánátban is főznek. Savanyú burgonyának, babérlevéllel is hívják őket.
Apám ma megkérdezte tőlem, emlékszem-e még a "krumplifözelek" elkészítésére - ezekre a sok babérlevéllel készült savanyú burgonyára, amelyet dédnagyanyám készített. Mondom neki, hogy igen, tudom: savanyú krumplis étel ecettel, liszttel sűrítve vagy liszttel, tejszínnel vagy anélkül, sok babérral és esetleg majorannával.
Látom, hogy mosolyogni kezd. Elmondja, hogy dédnagyanyja nagyon egyszerű vastag burgonyát készített neki: babérlevéllel és ecettel főzték, liszt nélkül, csak burgonyából sűrítve. - Tegye ezt velem!
Hogy apám apám…. Ízlés szerint készítettem őket: krumplis étel, pontosan dédanyám receptje szerint. El kell mondanom, hogy nem mindenki szereti ezt az ételt, de van, aki szereti! Több barátom van, akik meghallva, hogy ezt az ételt édesapámnak készítettem, örömmel sóhajtott fel: jaj, mivel én még nem ettem ilyet! Még kedves barátunk is Eleonora (moderátorok Városi Ízek Csoport), egy Németországba emigrált aradi nő felsóhajtott e savanyú morzsák vágyakozására. Kedves Nora, most megvan a recept 🙂
Ugyanannak a zöldséges ételeknek a része cukkini squash - recept itt. Vagy szereted, vagy utálod 🙂
Meg kell említenem, hogy többféle változat létezik, és mindegyiket sorra elmagyarázom:
- Egyszerű változat (egyszerü krumplifözelek): vízben főtt burgonya babérlevéllel és ecettel, sóval és borssal. 1-2 burgonya összetörésével sűrítjük.
- Sűrített változat liszttel: babérlevéllel és ecettel készült burgonya, só és bors, de liszttel sűrített lével.
- Majoránna variáns (majorannas krumplifözelek): főtt burgonya babérral és majorannával, ecettel, sóval és borssal.
- Sűrített változat liszttel és tejföllel: babérleveles és ecetes burgonya, só és bors, liszttel és tejföllel sűrítve.
- Acrea kapható ecetből, de az uborka levéből is - lásd itt nyári uborka recept.
Természetesen vannak olyan változatok is, amelyek hagymával vagy akár edzett hagymával, paprikával és/vagy paprikával rendelkeznek, de ezek miatt inkább a burgonyapaprikára gondolok, mint a savanyú ételre.
Kiválaszthatja azt a lehetőséget, amelyet szeret, vagy amely felkelti a figyelmét. Bemutatjuk az egyszerű verziót (1) és a sűrített változatot liszttel és tejföllel (4).
Megadom a mennyiségeket 2 adagra, ha ez független étel. Ha például a krumplis étel köret lesz néhány húsgombóc mellett, 4 rész kerül ki a köretből.