Savanyú káposzta A vitaminbomba olyan egészséges
2019. március 28, Pascal Thiele Kategóriák: Táplálkozás
A savanyú káposzta nemcsak azért egészséges, mert annyi vitamint tartalmaz: sokféle ásványi anyag forrása is. Elősegíti az egészséges bélflóra és emésztést is.
A savanyú káposztát fehér káposzta tejsavas erjesztésével fermentálják. Az erjedési folyamat során a káposztában lévő cukrot tejsavvá alakítják a tejsavbaktériumok. Ez adja a káposzta jellegzetes savanyú ízét és tartóssá teszi. Nem utolsósorban e tejsavas erjedés miatt a savanyú káposzta is olyan egészséges.
Savanyú káposzta: Ezek a tápértékek olyan egészségesé teszik
Kevesebb mint 20 kilokalória és 0,4 gramm zsír/100 gramm, a savanyú káposzta ideális, ha szemmel akarja tartani az alakját. De van elég ok arra is, hogy az erjesztett fehér káposztát gyakrabban használják. Például a következőket szolgáltatja Vitaminok:
- C vitamin: Magas C-vitamin-tartalmával a savanyú káposzta ezt erősíti immunrendszer, úgy köt antioxidáns szabad gyökök és ezt fokozzák anyagcsere nál nél.
- Béta karotin: Az savanyú káposzta béta-karotinban, az A-vitamin prekurzorában gazdag. Hozzájárul az egészséges bőr és szemek kezeléséhez, támogatja a csontképződést és erősíti az immunrendszert.
- K-vitamin: A K-vitamin fontos az egészséges csontok és a véralvadás szempontjából.
- Folsav: A folsav egy B-vitamin. A testnek szüksége van rá a sejtek és a vér előállításához.
- B12-vitamin: A savanyú káposzta egyike azon kevés növényi ételeknek, amelyek B12-vitamint adnak. Ezért különösen érdekes azok számára, akik vegán étrendet követnek.
A savanyú káposzta különösen gazdag Ásványok, különösen:
- nátrium - fontos az agy és az izmok számára
- kálium - fontos a szív és az izmok, valamint a sejtek növekedése és a vérnyomás szempontjából
- magnézium - fontos a szív, az izmok és a csontok számára
- Kalcium - fontos az idegek, az izmok és a hormonális egyensúly szempontjából
Vannak róla is aminosavak és körülbelül két-három gramm Rost savanyú káposztát tartalmaz 100 grammonként.
Az erjesztés erjedésnek és az ételek ősi tartósítási módszereinek hangzik. De az erjedés hasznos és egyszerű - ...
Egészséges bélflóra savanyú káposztával
Még akkor is, ha sok ember szenved emésztési problémáktól a káposztával, különösen Puffadás úgy gondolja, hogy a savanyú káposzta valóban nagyon egészséges az emésztőrendszerünk számára.
Egyrészt a savanyú káposzta könnyebben emészthető mint az erjesztetlen káposzta, mivel a mikroorganizmusok a tejsaverjesztés során megemésztik a cellulózt.
A tejsavbaktériumok még fontosabbak a belünk számára is: Ezek az erjedési folyamat során bőségesen szaporodnak, így a savanyú káposzta kiváló probiotikus ételek erő. Ezzel az erjesztett gyógynövény hozzájárul az egyikhez egészséges bélflóra ami nagyon károsodott, különösen az antibiotikum-terápia után.
Néha újjá kell építenie a bélflóráját - például ha természetes környezetét zavarja az antibiotikumokkal végzett kezelés ...
Savanyú káposzta, mint a B12-vitamin forrása
A B12-vitamin nagyon fontos az emberi anyagcseréhez: A vízben oldódó vitamin felelős a mi anyagunkért Idegrendszer és az általa ellenőrzött folyamatok működnek. Hozzájárul a vérképzéshez, a sejtosztódáshoz és a lipid anyagcseréhez is.
A B12-vitamin hiány különféle tényezőket okozhat, például alkoholfogyasztást. Különösen a vegetáriánusoknak és a vegánoknak kell vigyázniuk, mivel a vitamin szinte kizárólag az állati termékekben található meg. Valójában van néhány vegán B12-vitamin-források - A savanyú káposzta közéjük tartozik.
Tehát savanyú káposztát tartalmaz legfeljebb 7,2 mikrogramm B12-vitamint 100 grammonként (Tanulmány). Ez mindenféle dolog a vegán ételekhez. Ahhoz azonban, hogy a B12-vitamin szükséglet valóban fedezhető legyen, nagyon rendszeresen kell savanyú káposztát fogyasztania.
Apropó: Bár a „tejsav” kifejezés kissé félrevezetőnek tűnhet, nincs miért aggódni. A A savanyú káposztában lévő tejsav vegán.
A B-vitaminok fontos szerepet játszanak az emberi anyagcserében. A pusztán vegetáriánus vagy vegán étrend vitaminhiányhoz vezethet ...
Csak a nyers savanyú káposzta igazán egészséges
Az enyhén savanykás ízű erjesztett káposzta annyira egészséges, mert gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és tejsavbaktériumokban. Ezért különösen fontos, hogy a savanyú káposztát nyersen fogyassza. Melegítéskor nemcsak sok vitamin veszít el, hanem a különösen hasznos tejsavbaktériumok is.
A szupermarket dobozokba és tégelyekbe csomagolt savanyú káposzta szinte mindig kapható pasztőrözött. Ez azonban még mindig tartalmaz tejsavat, a tejsavbaktériumok metabolikus termékét nincs élő tejsavbaktérium több. Az ilyen savanyú káposzta ezért nem probiotikus, és nem járul hozzá az egészséges bélflóra kialakulásához.
A bioboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban nyers, de gyakran pasztőrözött savanyú káposztát is kínálnak. Ezért feltétlenül olvassa el a csomagolást, vagy a biztonság kedvéért kérdezze meg a boltban, hogy az-e nyers, kezeletlen savanyú káposzta cselekmények.
De te is Készítsen savanyú káposztát maga: Csak egy megfelelő edényre, fehér káposztára és sóra van szüksége - és néhány hétre az erjesztési folyamathoz.
Ahelyett, hogy Savanyú káposzta főzése, így kellene neked is előkészítés fűtés nélkül. A mi finom Fűszerezési tippek savanyú káposztához nyersen változatos ízt is adhat az ételnek.
Ha a savanyú káposzta kissé túl sima, csak sóval, akkor ízesítheti és olyan finoman variálhatja. Biztosítjuk ...