Savanyú káposzta, C-vitaminban gazdag és alacsony kalóriatartalmú zöldség, a savanyú káposzta receptje

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2013.02.26., 22:41

káposzta

A Savanyú káposzta ! Ez azt jelenti, hogy erjesztett káposzta.

Miért ?

Mert ez egy praktikus zöldség, használatra kész, ami gazdag C-vitaminban (20 mg/100 g), mindenféle ásványi sóban, a B és B csoportba tartozó vitaminokban alacsony kalóriatartalmú (31/100 g).

Oké, a Savanyú káposzta másrészt gazdag sóban mivel így az övé erjesztés kapjuk: a Fejes káposzta vékony csíkokra vágva hordókba rakjuk rétegenként, mindegyiket beborítjuk só. Azt kovászok majd 6-8 hétig. A folyamatot Kínában a 3. században találták volna ki a munkások, akik megépítették a Nagy Falat és ezt ellenállni a hidegnek !