Savanyú káposzta Ennyire egészséges az erjesztett fehér káposzta
A savanyú káposzta nagyon egészséges és alacsony kalóriatartalmú étel. Ebben a táplálkozási tippben megtudhatja, mi teszi az erjesztett fehér káposztát olyan különlegesé és miért van pozitív hatása a belekre és az emésztésre.
Egészséges táplálkozás savanyú káposztával
A savanyú káposzta nagyon régi zöldség. Azokban a napokban, amikor még nem volt hűtőszekrény, a zöldségeket erjesztéssel tartósították. Mert a savanyú káposzta nem más, mint erjesztett fehér káposzta.
Egyébként a fehér káposztában található egészséges vitaminok nem vesznek el az erjedés során, mivel az étel nem melegszik fel ebben a folyamatban.
Az erjesztés még egészségesebbé teszi a káposztát, mint jelenleg. Például a savanyú káposzta több B-vitamint tartalmaz, mint a nem erjesztett fehér káposzta. Különösen a B12-vitamin-tartalom emelkedik ki.
A B12-vitamin csak állati termékekben található meg. Savanyú káposztában a mikroorganizmusok biztosítják a B12-vitamin termelését az erjedés során.
A savanyú káposzta magas C-vitamin-tartalmáról is ismert. A C-vitamin-hiány okozta skorbut megelőzése érdekében a tengerészek mindig savanyú káposztát vittek magukkal a hajón.
A savanyú káposzta különösen egészséges a bélflóra és az emésztés szempontjából. Ez elsősorban a savanyú káposzta gyártási folyamatának köszönhető. Mint fent említettük, erjesztett zöldségről van szó.
A tejsavbaktériumok az erjedés során szaporodnak. Ezek a tejsavbaktériumok nemcsak a savanyú káposzta savanyú ízét adják. Nyersen fogyasztva a savanyú káposzta az egyik legjobb probiotikus étel.
A savanyú káposztában található élelmi rostok jót tesznek a beleknek is. Ezek serkentik az emésztést.
Ezenkívül az erjesztett fehér káposzta sok ásványi anyagot tartalmaz. A káposzta a kálium, a kalcium és a magnézium mellett nyomelemeket is tartalmaz, például cinket és vasat.
Miután megadtuk az ízét, a következő cikkünkben megtudhatja, hogyan készítheti el saját magának a savanyú káposztát.