Savanyú káposzta kacsazsírral
Savanyú káposzta recept kacsazsírral
Összegzés: Mindig nagyszerű pillanat savanyú káposztával, imádom ezt a tipikus elzászi ételt, különösen szeretem nagyvonalúságát rengeteg húsával. Még kivételesebb, hogy a kacsazsíros savanyú káposzta az, hogy minden alkalommal, amikor felmelegíti a savanyú káposztát, ízt ad. A sütőben sütés érdekes az ilyen edényeknél: valójában soha nem fog megégni, a forgó hő mellett a főzés tökéletes. Természetesen ez a kacsazsíros savanyú káposzta ízesíthető fehérborral vagy sörrel való főzés közben, két iskola létezik, a választás az Öné. Tegnap készítettem serpenyős kacsát, és természetesen megmentettem a kacsa zsírját ehhez a kedves savanyú káposztához, amely szép aranysárga színt kapott ezzel a zsírral. Minden alkalommal, amikor savanyú káposztát készítek, mindig lefagyasztok belőle, arra a napra, amikor nincs időm főzni, és őszintén szólva, imádom ezt a pillanatot, amikor leülök az asztalhoz, csak azért, hogy élvezzem a savanyú káposztát a kacsazsírnál.
Savanyú káposzta recept kacsazsírral 10 fő számára:Hozzávalók
- 2500 kg nyers savanyú káposzta
- 8 Agata burgonya
- 75 cl sör
- 1 késsel felvágott kolbász
- 1 friss kolbász
- 2 füstölt montbéliardi kolbász
- 1 darab füstölt szalonna
- 1 darab sózott szalonna
- 1 darab füstölt karaj
- 6 knack
- 3 hagyma
- 3 ág száraz kakukkfű
- 70 g libamáj
Készítmény
- Sózzuk a sózott szalonnát nagy mennyiségű vízben
- Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.
- Öblítse le a savanyú káposztát forrásban lévő forró vízben (minél forróbb a víz, annál kevésbé savas lesz a savanyú káposzta).
- A savanyú káposztát ürítse le, majd nyomja össze a kezével, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsa.
- Melegítsük fel a kacsazsírt az öntöttvas rakott edényben, majd dobjuk bele a hagymát és főzzük 3-4 percig.
- Hagyja főzni, hogy áttetszővé váljanak.
- Hozzáadjuk a savanyú káposztát a hagymához, fakanállal jól elkeverjük, hogy zsírban legyen.
- Hozzáadjuk a borókabogyókat, a kakukkfű ágakat, a babérleveleket, jól összekeverjük.
- Öntsd a sör felét.
- Helyezze a rakott edényt hideg sütőbe, főzze egy órán át 180 ° -on.
- Vegye ki a káposzta felét, a húst helyezze a savanyú káposzta felére.
- Fedjük le a húst, majd adjuk hozzá a burgonyát.
- Főzés folytatása további két-három órán át