Savanyú káposzta kalória

Hány kalória savanyú káposztában ?

A savanyú káposzta szó finoman apróra vágott káposztából készült ételt jelöl, amelyet sós lében fermentálnak. Maga a szó lefordítható "savanyú káposztának". Ez egy olyan étel, amelyet Kelet-Európa számos országában, de Chilében, Brazíliában, Kínában és az USA-ban is fogyasztanak.
Az igazi savanyú káposzta ezért alacsony kalóriatartalmú étel, mivel szinte csak káposztát és sót tartalmaz, összesen 20 kcal/100 gramm. Ne feledje, hogy a káposzta kalciumforrás, de magnézium, C-vitamin, A-vitamin és vas is.
Franciaországban, amit általában "savanyú káposztának" hívunk, valójában egy körített savanyú káposzta, amely szalonnát, kolbászt és burgonyát tartalmaz. Tehát a körített savanyú káposzta sokkal kalóriatartalmú, több mint 100 kcal/100 gramm, és jó adag lipidet tartalmaz, de fehérjéket is tartalmaz.

A savanyú káposzta elkészítése

A savanyú káposzta megszerzéséhez a káposzta külső leveleit, akárcsak a szívét, eltávolítjuk. Ezután a maradékot vékony csíkokra vágják, mielőtt egy nagy és magas edénybe, hagyományosan egy hordó fából vagy homokkőbe rakják. Minden kb. 20 cm-es káposztaréteget sóréteg választ el a többitől. Végül a tartályt hermetikusan lezárják.

---