Savanyú saláta télire babkal

A tartósítás változatossága között vannak olyan előformák, amelyek nemcsak tányérként, hanem más ételek főzéséhez is felhasználhatók. Ez utóbbi télire is tartalmaz babsalátát. Ez a tápláló és tápláló snack kenyérrel teljesen felváltja a vacsorát. És ha hirtelen borzra vágyott, és nincsenek babok otthon, nyugodtan adhat hozzá salátát a serpenyőbe. A Borscht nem szenved ettől egy kicsit, hanem éppen ellenkezőleg, további ízt fog szerezni. Ezenkívül a főzési idő jelentősen csökken.

Az összetevőkkel kísérletezve a tapasztalt háziasszonyok sok nagyon finom receptet készítettek és hajtottak végre a téli babsalátákhoz. Ha különféle zöldségeket adunk az uzsonnához, ízléssel játszhatunk, és a saláta nem lesz annyira teli.

Ahhoz, hogy a bab gyorsan főzzen, a tartósítás előestéjén (éjszaka) be kell áztatni.

Hagyományos babsaláta

5 liter saláta elkészítése:

1. A paradicsomot (2,5 kg) néhány percig forrásban lévő vízbe mártja, eltávolítja a héját és kockákra vágja.
   
2. Sárgarépa 1 kg grill mennyiségben egy nagy reszelőn.
   
3. Bors (1 kg édes) csíkokra vágva.
   
4. Három vagy négy izzó gyűrűk felére omlik.
   
5. A zúzott zöldségeket egy nagy kazánba helyezzük, és az előre beáztatott szemeket (1 kg) beleöntjük. Adjunk hozzá 500 ml olajat, egy evőkanál cukrot és egy teáskanál ecetet. Só és bors - ízlés szerint.
   
6. Forraljuk fel a darabot, gyújtsuk fel és pároljuk 2 órán át. Keverje rendszeresen.
7. Meleg saláta babgal téli csomagoláshoz félliteres üvegekbe, zárja le és csomagolja be.

A saláta ízét a hüvelyesek állapota határozza meg: ha a bab puha, akkor kikapcsolhatja.

Bab zöldségekkel

A saláta elkészítése nem tart sokáig, ha egy kilogramm babot felforral.

Amíg a bab forr, zöldségeket készíthet:

1. Mosson meg egy kilogramm sárgarépát, hagymát és paprikát. Sárgarépa tisztítani és grillezni.
2. Vágja a hagymát nagy kockákra.
   
3. Bors közepesen vastag csíkokra vágva.
4. Öntsön egy kis olajat a kazánba, tegye az apróra vágott zöldségeket, öntsön 3 liter paradicsomlevet és forralja 20 percig, időnként megkeverve.
5. Ha eljön az ideje, a főtt babot és 500 ml olajat adjon az alapléhez. Öntsön 2 evőkanál sót és 3 cukrot, negyedóra súlyú.
   
6. Öntsön 100 ml ecetet, és hagyja a salátát bogyókkal és zöldségekkel. Most üvegekbe teheti és elforgathatja.

Bab paradicsommártásban

Ez a saláta nagyon hasonlít a bolti gabonákhoz, amelyeket a háziasszonyok gyakran vásárolnak a borscsért. Mivel azonban a cellulóz paradicsomlé helyett paradicsomot használnak, a szósz sűrűbb.

4,5 liter konzerv babsaláta elkészítéséhez:

1. Forralj fel egy kilogramm babot.
   
2. Három kilogramm paradicsomot hámoztak le, mielőtt forrásban lévő vízbe öntötték és húsdarálóval felvágták.
   
3. Öntsük a paradicsompürét egy nagy fazékba. Öntsön sót (1 evőkanál cukor) és kétszer annyi cukrot, 1 teáskanál. édes és fekete bors és 4 babérlevél. 30 percig főzzük.
   
4. Fél óra múlva tegye a babot egy üstbe és 10 percig verje össze.
   
5. Öntsük a salátát az üvegekbe, és tekerjük fel.

Görög bab saláta

Hagyományosan ennek az uzsonnának az elkészítéséhez a vörös babot és a chilit használják a fűszeres saláta elkészítéséhez szükséges mennyiségben. Azok számára, akik nem szeretik az edényégetést, a chilit ízlés szerint lehet tenni egy kicsit. A görög babsaláta télire nagyon finom, a piros gyümölcsök és zöldségek pedig még ünnepessé és széppé varázsolják.

Először el kell készíteni a babot:

• 1 kg vörös bab 12 órán át vízben áztatva (ez idő alatt a vizet háromszor kell cserélni):
• öntsük a puffasztott babot egy serpenyőbe, adjunk hozzá új vizet és forraljuk fel;
• cserélje ki a vizet és főzze 30-40 percig, amíg a bab félkész nem lesz;
  
• hogy a babot árokba dobja, az összes folyadékot az ablakon.

Most kezdődik a zöldségek elkészítése:

1. Egy kilogramm bolgár paprikát nagy darabokra vágnak.
2. Két kilogramm vastag pépes paradicsom mosáshoz vágjon kemény magot, és csavarja át egy húsdarálón.
3. Fél kilogramm sárgarépát meg kell tisztítani és csíkokra kell vágni.
   
4. Fél kilogramm apróra vágott vöröshagyma késsel.
5. Két hatalmas fokhagymát is meg kell tisztítani és aprítani húsdarálóval, vagy át kell vezetni egy hüvelyen.
6. Két csípős paprika apróra vágva.
   
7. Daráljuk le a petrezselyem levelét (50 g).
   

És most elkezdheti elkészíteni a közvetlenül tartósított salátát vörös babból:

1. Egy mély serpenyőben öntsünk kevés olajat, és a sárgarépát a hagymával aranybarnára sütjük. Tegye az édes paprikát a mártásba, adjon hozzá további olajat, ha szükséges, és főzze az előformát 5 percig.
   
2. Távolítsa el a sült zöldségeket és a félkész babot, adjon hozzá paradicsomot, fokhagymát, chilit, gyógynövényeket és sót (3 evőkanál). Öntsön egy pohár olajat és egy teáskanál ecetet.
   
   Fél órán át alacsony lángon olvasztjuk, majd tekerjük.

Céklasaláta céklával

Egy üveg ilyen uzsonna nemcsak egy finom tányért szolgál fel a burgonya kenésére, hanem az első ételek elkészítésekor is segítséget nyújt. A céklából készült répalé a babra friss zöldségek helyett hozzáadható. Ebből az összetevői mennyiségből körülbelül 6,5 liter készterméknek kell lennie.

1. Forraljon 3 evőkanál. bab. Elveheti a cukorszemeket - ezek nem túl nagyok, de gyorsan elkészülnek.
2. A céklát (2 kg) jól megmossák és hegesztik.
   
3. Ha kihűlt, hámozzuk meg és reszeljük le egy durva reszelőn.
   
4. Két kilogramm grillezett sárgarépa ugyanazon a grillen, amelyet répához használtak.
5. Két kilogramm hagyma félbevágva karikára.
6. A paradicsomot (2 kg) a bőrrel együtt nagy darabokra vágjuk.
   
7. Egy serpenyőben viszont megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot.
8. Hajlítsa meg az összes hozzávalót egy nagy üstben, adjon hozzá 500 g vajat, forralt vizet és 150 g ecetet. Öntsön egy pohár cukrot és sót (100 g).
9. Fa spatulával keverje össze a munkadarabot, hagyja forrni és forralja fél órán át.
10. Tedd üvegedénybe és dobozokba.

Babsaláta tökkel

A bab, bár hasznos, de nehéz étel a gyomor számára. Az uzsonna megkönnyítése érdekében tehetünk hozzá fiatal cukkínit vagy tököt, és készíthetünk téli salátát babgal és tökkel.

Egy salátához szüksége lesz:

• 2 evőkanál. cukorbab;
• 1 liter paradicsomlé;
• 3 kg tök;
• 200 g olaj;
• 500 g bolgár bors;
• egy pohár cukor;
• ízlés szerint - só és bors;
• 1 evőkanál. l. ecet.

A babot egy éjszakán át áztatják, majd másnap főzve főzik.

A cukkinit nagy kockákra vágjuk, hogy főzés közben épek maradjanak. A héjat nem lehet levágni, ha a fiatal zöldségek.

Pepper vágott brusochkami nem túl vastag.

Tegye a zúzott zöldségeket egy nagy üstbe, öntse a tetejére a paradicsomlevet, és 40 percig főzze (közepes lángon). Ez idő alatt a lé, amelyet a tökre hagynak, elpárolog. Ezután állítsa be az égőt, és főzze a salátát 20 percig.

Amikor az idézőjelek megvastagodnak, adjuk hozzá a finom babot, vajat és cukrot (só, bors - ízlés szerint). Forraljuk további 10 percig, és öntsük az ecetet. 2 perc múlva kapcsolja ki a főzőlapot, terítse a salátát az üvegekbe, és fordítsa meg.

A télire szánt babsaláta nemcsak kiadós snack, hanem kiváló előkészítés az első fogásokhoz, ami elősegíti a gyors elkészülést. Kísérletezzen, adjon más zöldséget a babhoz és kellemes étvágyat az Ön számára.!

---