Sav-bázis egyensúly a látens túlsavasság kompenzálására Pascoe
Tartalomjegyzék
A sav-bázis egyensúly - alábecsült tényező
A kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúly az egészségünk fontos előfeltétele. Ami sok ember számára világos, mások számára még mindig ismeretlen, vagy olykor ellentmondásos módon vitatják meg.
A holisztikus gyógyászattal foglalkozó emberek tisztában vannak a sav-bázis egyensúly egész szervezetünkre gyakorolt hatásával. A természetes egyensúly hosszú távú zavaraira egyre nagyobb figyelmet fordítanak. Joggal, a természetgyógyász és a jelenlegi tudományos ismeretek miatt. Ez jelentősen eltér attól a nézettől, hogy a pH-érték folyamatos szabályozása magától értetődő. Itt feltételezzük, hogy a test mindig képes megbirkózni minden megváltozott körülménnyel, és a szervezet pufferkapacitása nyilvánvalóan kimeríthetetlen.
De minden működő rendszer, bármennyire is jól működik, túlterheléskor eléri a határait. Hogy mi is valójában, a sav-bázis egyensúly és a viselkedésünk, és különösen az étrendünk fontossága, ezt meg kell találnia további olvasással.
Anyagcserénk
Minden anyagcsere-folyamatunk különböző feltételektől függ. A megfelelő tápanyag- és oxigénellátás ugyanolyan releváns, mint a helyes pH-érték. A megfelelő pH-érték - ez az a pH-optimális érték, amelynél a testünk számtalan enzime képes a legjobban működni, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok energiává alakulhatnak át, a sejtek, az izmok és a szervek működnek a legjobban.
A bonyolult dolog az, hogy ez az optimális mindenütt más és más. A gyomor, mint mindannyian tudjuk, nagyon savanyú. B. megöli a nem kívánt baktériumokat, de a nyál meglehetősen bázikus.
A csodálatos dolog az, hogy a szervezet ezt valóban megbízhatóan szabályozza egyedül.
Az ingadozások elvileg elfoghatók, de a hosszú távú változások hátrányosan befolyásolhatják a tápanyagok szállítását, az enzimaktivitást és a szervek aktivitását.
A test mindig aggódik az egyensúlyért
Ismeretes, hogy a gyomor nyálkahártyája gyomorsavat (sósavat) termel az elfogyasztott élelmiszerek emésztése és a kórokozók elpusztítása érdekében. Ugyanakkor ugyanannyi bázis (hidrogén-karbonát) képződik. Ez a hidrogén-karbonát bejut a véráramba (bázisáradás) és onnan z. B. a hasnyálmirigybe, majd a vékonybélbe. Itt a savas gyomorpépet semlegesítik. Az ebből eredő bázisáradat nemcsak az emésztőszerveket látja el, hanem a kötőszövetet hidrogén-karbonáttal is ellátja. Savak, amelyek vannak z. B. anyagcsere-végtermékként pufferolható és szállítható a vesékbe, hogy ott ürüljön.
Mindig lenyűgöző, ahogy testünk folyamatosan próbál egyensúlyt teremteni.
Fontos szabályozási mechanizmusok
Anyagcserénk (anyagcserénk) számos lenyűgöző biokémiai folyamatával optimális regionális pH-értékeket, azaz optimális arányt igényel a savak és bázisok között. Az egészséges egyensúly fenntartása érdekében szervezetünk kifinomult szabályozási mechanizmusokkal rendelkezik. Ezekben különféle szabályozó szervek és úgynevezett "puffer rendszerek" vesznek részt, amelyek képesek ellensúlyozni az egyensúlyhiányt.
Sav-bázis egyensúly
Ez az összetett szabályozó rendszer sav-bázis egyensúly néven is ismert. Különböző szervek vesznek részt ebben a rendszerben, különösen a tüdő, a vese, a vér és a kötőszövetünk, amelyek különböző funkciókat töltenek be, amikor együtt dolgoznak, és támogatják és megkönnyítik egymást.
A sav-bázis egyensúly szabályozó szervei
A savakat kilélegzik szén-dioxid (tüdő) és mások formájában. A húgysav formájában ürül ki a vizelettel (vese), amelyet a székleten (bélen) keresztül ürítenek, az ideiglenesen tárolt verejtékkel (bőr) (kötőszövet és izmok) kiegyensúlyozva, az alapvető ásványi anyagokkal kiegyensúlyozva a legnagyobb tárolt közegből (csontok) pufferolva (máj).
A sav-bázis egyensúly szabályozó rendszerei
A szervezet saját "pufferrendszerei" elengedhetetlenek a sav-bázis egyensúly fenntartásához. A neved nagyon világosan leírja a funkciódat: pufferolsz, kompenzálsz. A pufferrendszerek gyenge savakból és gyenge bázisokból állnak.
Ez a kettő kémiai egyensúlyban van. Ha savakat vagy bázisokat ad hozzá az ilyen puffer rendszerekhez, akkor a koncentráció aránya megváltozik, de a pH-érték nagyrészt állandó marad. És ez a fontos, mert így szervezetünk pufferrendszerei képesek felszívni a savakat, pl. B. anyagcserében, egyensúlyban vagy lehallgatásban fordulnak elő.
A szénsav-hidrogén-karbonát puffer rendszer
Különböző puffer rendszerek állnak rendelkezésre a sav-bázis egyensúly kiegyensúlyozására.
Testünk legfontosabb pufferrendszere a vér szénsav-hidrogén-karbonát puffer rendszere.
Két okból nagyon fontos: egyrészt biztosítja a vér létfontosságú pH-értékét, amely csak kevés toleranciát tesz lehetővé. Egészséges embereknél a pH 7,37 - 7,43 egyértelműen meghatározott tartományban kell állandóan tartani. Másrészt úgynevezett nyílt rendszerről van szó, mivel „illékony” komponenst tartalmaz: szénsavat. Ennek oka, hogy szükség esetén a tüdőn keresztül gyorsan kilégezhető. Ez rendkívül hatékonnyá teszi ezt a rendszert.
Az összes többi endogén pufferrendszer a szénsav-hidrogén-karbonát puffer rendszerhez van kapcsolva, és a fő puffer rendszert "tartalékként", azaz védelemként szolgálják a háttérben. Mivel a sav-bázis egyensúly állandósága olyan fontos a testünk számára, kifinomult és hatékony rendszerrel van felszerelve, amely biztosítja szervezetünk működését és anyagcseréjét.
Honnan származnak a savak?
Étrendünk és életfunkcióink fenntartása a legfontosabb tényező, amely befolyásolja a sav-bázis egyensúlyt.
A savak elsősorban az aminosavak, a fehérjék (fehérjék) építőköveinek lebontása során képződnek. Az állati eredetű élelmiszerek, például a hús, a tojás és a tej nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak.
Ezért azokat elsősorban savképzőként kell besorolni. A legtöbb növényi eredetű étel, például a gyümölcs és a zöldség kevés fehérjét tartalmaz, de sok alapvető ásványi anyagot tartalmaz. Ezért úgy tekintik, hogy bázisokat alkotnak, és savtalanító hatásúak. A kiegyensúlyozott, lúgos étrendnek körülbelül egyharmad savképző és kétharmad lúgos ételből kell állnia.
Mely ételek savasak - melyek bázikusak
Az íze valójában nem mond semmit arról, hogy egy étel savas vagy lúgos. Tehát számolj
z. B. savanyú citrom vagy ribizli az alapvető élelmiszerekhez. Az élelmiszereink anyagcseréjéből adódó valószínű expozíció megbízható és tudományosan kidolgozott értékelését Remer és Manz dolgozta ki. Kiszámolták, hogy a veséknek hány savat kell kiválasztaniuk az étel fogyasztása során. Ez az úgynevezett PRAL értéket eredményezi (Potenciális vese-savterhelés = a vesék potenciális savterhelése). Milyen szerepet játszik ebben a vese? Felelős azoknak a savaknak a kiválasztásáért, amelyeket nem lehet egyszerűen kilélegezni a tüdőn keresztül. Ezek származnak a. a fehérjék lebontásában. Az alkáli ételek, például a zöldségek, gyümölcsök és gyógynövények főleg bázisképző ásványi anyagokat tartalmaznak, például nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot és vasat. A sav-bázis táblázatból láthatja, hogy a különböző ételek hogyan működnek a szervezetében.
Az ételtáblázatban szereplő értékek (mindig 100 g-on alapulnak) információt nyújtanak arról, hogy az élelmiszer savasan (sárga) metabolizálódik-e, vagy lúgos hatású (kék). A savas és bázikus élelmiszerek PRAL-értékei a savasság mértékét jelzik: a magas negatív érték azt jelenti, hogy az ételnek nagyon alapvető hatása van (az alapvető élelmiszer-spenót a "Zöldségek" kategóriában, PRAL-értéke -14). A magas pozitív érték viszont azt jelzi, hogy az ételnek erős savas hatása van a szervezetben (például parmezán, amelynek PRAL értéke 34,2).
A lúgos ételek ásványi anyagokban gazdagok
Az ásványi anyagokban gazdag növényi eredetű élelmiszerek alacsony fehérjetartalmúak és rendkívül lúgosak. A zöldségekben gazdag ételek sok fontos vitamint is tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek az energiamérlegünkhöz és a testünk működéséhez. De a magas hidrogén-karbonát-tartalmú ásványvíznek erős bázisképző, kiegyensúlyozó hatása is van. A hús egy részét (pl. 200 g pulykahús) ki lehet egyensúlyozni 500 g vegyes zöldséggel.
Az anyagcserénk miért nem felel meg a mai étrendünknek?
Nem olyan régen gyökeresen megváltozott az étrendünk. Különösen az utóbbi két generációban meredeken nőtt az iparilag feldolgozott élelmiszerek (gyorséttermek), valamint a hús és tejtermékek fogyasztása. Anyagcserénk azonban még mindig úgy működik, mint 10 000 évvel ezelőtt. Hosszú ideig az őseink étrendje felesleges bázist mutatott. Főleg alapvető ételeket ettek, nevezetesen gyógynövényeket, bogyókat és egyéb gyümölcsöket, diót, magot és ritkán húst. Manapság túlsúlyban van az állati eredetű savképző ételek és a könnyen emészthető szénhidrátok fogyasztása. Testünk erre nincs felkészülve, még nem volt elég ideje alkalmazkodni a megváltozott körülményekhez. A kőkorszak óta több millió éve alapvető és ritka étrendet folytatunk - de csak a múlt század közepe óta élünk bőségesen az ipari forradalom eredményeként.
Jelentősen megnőtt a táplálkozási tudatosság a lakosság körében, és a német táplálkozási társaság igénye - gyümölcs és zöldség naponta ötször - sokak fejét már megütötte. De többet kellene tennie a sav-bázis egyensúly érdekében.
Látens túlsavasság
Az egészséges, kiegyensúlyozott, lúgos étrend pozitív hatással van a szervezet sav-bázis egyensúlyára. A főként savas metabolizált élelmiszerek fogyasztása hosszú távon megterhelheti a sav-bázis egyensúlyt. A szervezet már nem képes felszívni a nagy mennyiségű savat, és a valóban nagyon hatékony puffer rendszerek elérik kapacitásuk határait, és kimerültek. Ezt az állapotot latens vagy krónikus acidózisnak (latens acidózis) nevezik. A vér létfontosságú pH-értéke a kötőszövetben lévő pufferkapacitások rovására a normál tartományban marad. Ezen a ponton hihetőnek tűnik az a természetgyógyászati magyarázat, miszerint ez megváltoztathatja a kötőszövet pH-értékét. A kötőszövet a testünk legnagyobb "szerve". Minden területen és szervben megtalálható. A kötőszövet pH-értékének változása tehát hatással lehet az egész testünkre, az enzimaktivitásra, a szervek aktivitására, mivel az optimális pH-értékeket nem lehet fenntartani.
Krónikus hiperaciditási tényezők
- Élelmiszer, amely magas százalékban tartalmaz állati fehérjét
- Alacsony szénhidráttartalmú étrend
- túlzott testmozgás
- krónikus stressz
- krónikus gyulladás
Hogyan lehet meghatározni a látens acidózist?
A krónikus acidózis általában észrevétlenül alakul ki hosszú évek alatt. A szabályozási rendszerek kimerültsége (sajnos) nem észlelhető az akut tünetek révén. Akkor könnyű lenne közvetlen kapcsolatot kialakítani, és a sav-bázis egyensúly fontosabb szerepet játszik az általános orvoslásban. Sajnos a látens hipersavasság csak nem specifikus, csendes, lassan kúszó panaszokon keresztül mutatkozik meg, mint pl B. Krónikus fáradtság és kimerültség, bőr-, haj- és körömproblémák, krónikus gyulladás és nem specifikus emésztési problémák.
A látens savanyítás általános és hasznos jele az alacsony vizelet-pH-érték, amelyet a vizeletben vagy a vesében fokozott savkiválasztás okoz. PH tesztcsíkok használhatók erre.
A savterhelés becsléséhez szükséges pH-tesztcsíkok kiértékeléséhez használt mérőlap itt található.
A látens acidózis egészségi következményei
Az étrenddel összefüggő megnövekedett savterhelés és ezzel együtt a krónikus acidózis (látens acidózis) a különféle panaszok kialakulásáért és a civilizációs betegségek növekedésének egyik alapvető tényezőjévé válik. Epidemiológiai vizsgálatok arra utalnak, hogy a tartós savtartalmú túlzott expozíció egészségügyi kockázatokat okozhat. Megfelelő összefüggéseket találtak a csontok egészségére vonatkozó vizsgálatokban (osteoporosis).
A sav-bázis egyensúly egyedüli korlátozása a vér pH-értékének figyelembe vételére már nem tűnik megfelelőnek. Teljesen figyelmen kívül hagyja a kötőszövet fiziológiai folyamatait (= megfelel a természetes funkciónak) és a patofiziológiai változásokat (= eltérés a normális funkcionális mechanizmusoktól). Számos tanulmányból ismert, hogy az alapban gazdag étel elősegíti az egészséget, megelőző hatású és enyhítheti a különféle betegségek tüneteit is.
Miért kellene a sportolóknak nagyobb figyelmet fordítani a sav-bázis egyensúlyra?
Számos tanulmány kimutatta, hogy a sport általában jót tesz a testnek és a léleknek. A fizikai aktivitásról kiderült, hogy csökkenti a stresszhormonokat (például a kortizol és az adrenalin). Ugyanakkor elősegíti a boldogsági hormonok (endorfinok) és a fontos fiziológiai folyamatokban részt vevő hormonok felszabadulását. Azoknak az embereknek, akik kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozást fogyasztanak, rendszeresen sportolnak, és elegendő időt hagynak maguknak a regenerálódásra, nem igazán kell aggódniuk sav-bázis egyensúlyuk miatt.
Vagy nem? Az egészséges táplálkozás, valamint a fizikai aktivitás gyakorisága és intenzitása vitatott vita tárgyát képezik a tudósok és a sportolók között.
A túlzott testmozgás "dühös"
Intenzív fizikai megterhelés alatt az izmokat rövid idő alatt egyre több energiával kell ellátni. Az ütem növekedésével azonban a test egy bizonyos ponton már nem képes elegendő oxigént szállítani az izmokba. Most a szervezet szénhidrátokból kezd energiát termelni oxigénellátás nélkül (anaerob módon). Így tejsav (laktát) keletkezik, amely folyamatos stressz hatására felhalmozódik az izomban. Az eredmény: az izmok szó szerint "savanyúvá" válnak. Azok az enzimek, amelyek nélkülözhetetlenek a test működéséhez, és amelyek csak akkor képesek tökéletesen működni, ha a sejtek pH-értéke optimális, működésük korlátozott lehet.
A testmozgás ásványi anyaghiányhoz vezethet
A sportolók gyakran szenvednek krónikus stressztől, anélkül, hogy tudatában lennének ennek, mert túl kevés figyelmet fordítanak a testmozgás utáni regenerálódásra.
Fiziológiai szinten a sport kezdetben károsítja a testet, mert stresszt és gyulladást vált ki. Ami először negatívnak hangzik, az éppen ellenkezőjét jelenti. A testnek stresszre (úgynevezett eustresszire) van szüksége, hogy alkalmazkodjon a regenerációs szakaszban, csak ezután válik erősebbé és stresszállóbbá.
Ha azonban a stresszorok túl nagyok, és testünk nem képes lépést tartani a kiigazítással, akkor negatív stresszel (szorongással) reagálunk.
A ambiciózus sportolók gyorsan bekerülnek ebbe a negatív spirálba (túledzés), ha nem biztosítanak elegendő pihenőidőt az edzőegységek között. Azoknak az embereknek, akik rendszeresen vagy nagy teljesítményt nyújtanak, általában nagyobb a mikrotápanyagok iránti igény, ami egyrészt a megnövekedett fizikai stresszből, másrészt a verejtékezésből adódik.
Különösen az erős izzadás vezethet elektrolitvesztéshez. Ha a sportolók stressz spirálban vannak, túledzés és/vagy nem gyógyuló sportsérülések miatt az alapvető ásványi anyagok, például magnézium, kalcium és cink fogyasztása megnő.