Sav-bázis elmélet Miért teljes hülyeség

A sav-bázis elméletet nem lehet megölni. A sav-bázis elmélettel kapcsolatos kérdések, könyvek, cikkek és e-mailek újra és újra megjelennek. Ez az elmélet éppen az, aminek hangzik - egy elmélet. Nincs gyakorlat. És ezért nem releváns a mindennapi élet szempontjából. Nincs értelme egész étrendet építeni rá - főleg, hogy a "sav-bázis elmélet" biológiai alapja nagyon ingatag gólyalábakon alapul.

Ma hadd magyarázzam el neked, hogy mi a sav-bázis elmélet, és miért valójában teljesen ostobaság ?

Mit mond a sav-bázis elmélet?

Fontos kifejezés az PH érték: Ez annak a mértéke, hogy mennyire savas vagy lúgos a rendszer. A 7 alatti pH-értékek savasak, a 7 feletti értékek bázikusak. A lépések logaritmikusak, ami azt jelenti, hogy egy 6-os pH-jú rendszer tízszer savasabb, mint egy 7-es. A 3-as pH-értékű rendszer 10 000-szer savasabb, mint egy 7-es pH-értékű. A pontosan 7-es pH-érték semlegeset jelent - sem savas, sem bázikus.

A Sav-bázis elmélet kimondja, hogy a test folyamatosan ki van téve élelmiszerekből származó savaknak vagy olyan anyagoknak, amelyekből a test savakat "gyárt". Ha ezek a savak túl soká válnak, vagyis egészségtelen étrend mellett a szervezet túlsavasodik és a savak rosszak, ezért a savak kiváltják az összes ismert krónikus betegséget.

Tehát gazdag társadalomban minden gonosz gyökere az, hogy mind savasok vagyunk. Rák, cukorbetegség, magas vérnyomás, gyakorlatilag minden. Az elmélet szerint.

Sav-bázis elmélet - a savgenerátorok a legfontosabbak:

Nátrium (bármi, ami sót tartalmaz)
Állati fehérje (állati fehérjeforrások)
Állati zsírok (ó, a rossz telített zsír!)
Kávé és fekete tea
csokoládé
cukor
Szódavíz
búza
rizs

Az alapképzők (a legfontosabbak):

Gyümölcsök és zöldségek (a káliumnak, magnéziumnak, kalciumnak köszönhetően)
Nyers tejtermékek és joghurt
Citrusfélék (bár savasak, de nyilvánvalóan "bázisokat képeznek" a testben)
Minden szem (a búza, a tönköly és a rizs kivételével)
Gyógynövények és tea
hüvelyesek

Semlegesek:

Zsírok, olajok és diófélék
víz

A sav-bázis elmélet mögött álló pszichológiai alap

Ez a koncepció olyan szavakkal játszik, amelyek állítólag félelmet okoznak az olvasóban/vásárlóban. A sav nagyon negatív szó. Félni kell az ételünkben lévő "savaktól", hogy ne "korrodálódjanak" és ne savanyuljanak túl.

Senki sem szereti a savakat - ugye? Nem? Ezután hagyja abba a savak fogyasztását! Ez így hangzik, vagy valami ilyesmi ...

A félelem nagyon hatékony eszköz, ezt soha ne felejtsd el. De ez a félelem itt megalapozatlan.

A sav-bázis elmélet a tudományban

Vannak tudományos tanulmányok, amelyek a sav-bázis egyensúlyt használják segédeszközként annak meghatározásához, hogy egy étrend elméletileg mekkora stresszt gyakorol a vesére. Ezt vese-savterhelésnek nevezik.

Kérjük, ne feledje, hogy ezt az eszközt csak egyszerűsítésre használják - nem a táplálkozási koncepciók alapjául. Ezt gyakran félreértik. Mikroszinten a sav-bázis koncepció hihetőnek hangzik, és minden bizonnyal rengeteg nagyszerű számítást és összehasonlítást végezhet el - makro szinten (vagyis az egész testet figyelembe véve) ez az elmélet nem más, mint ... egy elmélet:

Sav-bázis egyensúly - a kártyaház szétesik

A sav-bázis elmélet figyelmen kívül hagyja a nagyon alapvető biológiai tényeket. Ha jobban megnézed, elég hülyeségnek bizonyul. Olyan hazugság, amelyet, úgy tűnik, nem lehet megölni, és ez még mindig sok ember gondolatait kísért.

Hadd magyarázzam el önnek a sav-bázis elmélet 9 hibája alapján, hogy miért értelmetlen és NEM szabad önálló étrendnek lennie (mert hamis tényeken alapul):

1. számú hiba: a test zárt rendszer

Lehet-e a szervezet hipersavvá válni? Ez lehetséges? Nem, ez nem. A sav-bázis elmélet feltételezi, hogy a test zárt rendszer. Van egy út (étel) és kiút (pisilni).

Aki tud valamit a biológiáról, az tudja, hogy több változó létezik. A test nyitott rendszer, és folyamatosan kölcsönhatásba lép a környezetével, a levegőn, a vízen, a bőrön, a beleken és a vesén keresztül.

Tehát nem lehetséges, hogy a szervezet túlságosan savanyúvá váljon és kizárólag egészséges táplálkozással (napi akkumulátorsav nélkül).

Feltéve, hogy igaz és valóban savanyú étrendet fogyasztunk, és fennáll a túlsavasság veszélye. Hogyan tudja a test ellensúlyozni ezt és szabályozni a pH-értéket?

Légzés: A felesleges savak megszabadulása érdekében a szervezet szénsavat képezhet, amely H2O-ra (víz) és CO2-ra (szén-dioxid) bomlik a tüdőben. A szén-dioxid - és így egy potenciális sav - kilégződik.
bőr: A test a verejtékkel ki tudja választani a savakat a bőrön keresztül. Ez azért fontos, mert a bőr pH-jának enyhén savasnak kell lennie, hogy megakadályozza a baktériumok és gombák szaporodását. A savak itt értékes hozzájárulást jelentenek.
vizelet: Egészséges testben a vizeletnek mindig savasnak kell lennie. Bővebben erről egy pillanat alatt.
szék: A széklet általában savas, így a kórokozók és a bélben található káros mikroorganizmusok elpusztulnak és eltávolításra kerülnek.

Közbenső következtetés: A savak nem csak normálisak a testben, hanem a túléléshez is szükségesek.

2. számú hiba: a test nem tudja beállítani a pH-t

A vér pH-értékét nagyon szigorúan szabályozott tartományban tartják: 7,35-7,45 (kissé bázikus). Vannak enzimek, amelyek ezt a pH-értéket szabályozzák (karboanhidráz és lúgos foszfatáz), valamint olyan pufferek, amelyek pufferolják a pH-érték ingadozásait (foszfátpuffer, karbonátpuffer).

Ha a test valóban savas lenne, ez a két rendszer elfogná. Ha ezek a rendszerek hirtelen összeomlanak, nagyon gyorsan meghalunk. ez nem így van.

3. számú hiba: a savas vizelet az acidózis jele

Hogyan lehet könnyen mérni, hogy a test savas? Vesz egy pH-mérő csíkot és megméri a vizelet pH-ját. Ha a vizelet savas, a tested savas. Nagyon egyértelmű eset.

Ez persze nem ilyen egyszerű, éppen ellenkezőleg: Jó jel, ha vizelete savas. Miért? Mivel a test nemcsak savakat választ ki a szervezetből, hanem megakadályozza a húgyúti fertőzéseket is - a sav fertőtlenítő hatású. Jobban aggódnék, ha a vizelet nem savas. Akkor aggódnék a vesém és a hólyaghurut veszélye miatt.

4. számú hiba: A test csak túlsavasodhat

A sav nagyon negatív szó, amelyet a félelem és a terror terjesztésére használnak.

Az alap nem negatív szó. Elméletileg lehetséges, hogy a test is túl lúgos lesz, vagyis túlbázisos lesz. Ugye, ezt sehol nem olvastad? Nos, ezzel nem lehet pánikba esni, és pénzt sem lehet keresni. De elméletileg lehetséges, hogy a szervezet túlsavasodhat és túlbázisozhat. Ezt nevezik alkalózisnak - ez az orvostudományban jól ismert, de ritka jelenség.

5. számú hiba: Az étrend savakká és bázisokká csökken

A diétát soha nem szabad egyedi tényezőkre csökkenteni. Nem csak a makrotápanyagok, például a szénhidrátok és a zsír, és nem csak a savak és bázisok esetében.

Testünk egy biokémiai remekmű, milliónyi különböző anyaggal, amelyek kölcsönhatásba lépnek egymással.

A bázisoknak joguk van létezni, a savaknak joguk létezni. A testnek mindkettőre szüksége van a működéshez, ugyanúgy, mint ezer más anyagra, amelyeket táplálékkal kell bevinnünk.

De csökkenteni az étrendet savakká és bázisokká csak annak egyszerűsítése és táplálkozási koncepciójának létrehozása érdekében? Ez csak zavart vezet és hosszú távon több kárt okoz, mint okoz.

6. számú hiba: a savak rosszak!

A tested körülbelül 30 billió emberi sejtből áll. Minden sejtnek van egy magja, amely savas (oxidatív). A cella belseje mindig alap (redukáló).

A vér enyhén bázikus. A nyirok enyhén bázikus. A vékonybél alapvető. A vastagbél savas. A csontvelő enyhén savas. A bőr savanyú.

Ily módon az emberi test jó része bázikus, jó része pedig savas. Számos biológiai folyamat csak savas környezetben (oxidatív környezetben) működik.

Ezen kívül vannak bizonyos folyadékok, üregek és szervek, amelyekben a savas pH létfontosságú:

Enyhén savas nyál szükséges a szájban található kórokozók megelőzéséhez.
Savanyú gyomor szükséges az élelmiszerből és a környezetből származó kórokozók elpusztításához.
A légutakban savas nyálka szükséges a penész és a mikrobák levegőből történő elpusztításához.
Még a nemi szervek nyálkahártyája is savas ...

Még mindig ilyen savas ellenséges? Még mindig!? Remélhetőleg nem 🙂

7. számú hiba: A fehérjében gazdag étrend mindig savas!

Gyorsan azt az érzést kelti, hogy a saját étrendje azonnal savanyú, amint megesz egy darab húst vagy egy tojást.

Azt is tapasztalom, hogy a cukornak, a feldolgozott húskészítményeknek, az ipari egészségtelen ételeknek, a búzának, a túl sok kávénak és más „savépítőknek” nincs helye az étrendben. Az a szélén.

De az étrend általában (alapvetően) alapvető is lehet, még akkor is, ha rengeteg egészséges fehérjeforrást, például halat, húst, belsőségeket és tojást fogyasztanak. Mégpedig elegendő lúgos étel, például gyümölcs vagy zöldség egyidejű fogyasztásával.

Jómagam naponta 1-2 kiló gyümölcsöt és zöldséget eszek (összeadva lásd: Paleo Diet). Még a sav-bázis elmélet mércéje szerint sem tudok enni annyi húst, hogy ez savanyú legyen. Az étrendem tehát mindig alapvető, a sok fehérje ellenére. Igen! ?

8. számú hiba: A csontritkulást és az életmódbeli betegségeket a túlsavasodás okozza

A sav feloldja a meszet, ezért a magas savtartalmú étrend csontritkulást okoz. Jobb?

Aki felületesen közelíti meg a biológiát, mint ebben a példában, felszínes információkhoz jut. Sokan elhiszik ezt az információt, mert - a felszínen - van értelme. Végül is minden háziasszony ismeri az ecetes trükköt, hogy lazítsák a vízben lévő vízkő lerakódásokat a konyhában. A testet megint elszigetelt, nem dinamikus rendszernek nevezik.

Valójában a csontképződés és -vesztés számos tényezőtől függ, mint például a gyulladás, a csontépítő és a csonttörő sejtek, a tápanyagok, például a D-vitamin, a K2-vitamin, a magnézium, a cink és a bór. Ennek pusztán savakká és bázisokká történő redukálása ezért nem hatékony (lásd az erős csontokat).

9. számú hiba: a savas étrend káros a vesékre

A vesék a legnagyobb vérszűrőnk - óránként 5 liter vért szűrnek, napról napra 120 litert. Kiüríthetik a felesleges savakat a vérből és a vizeletbe.

Az egész életen át tartó savas étrend megtámadja és elpusztítja a vesét. Ezt mondja a sav-bázis elmélet.

Az igazság az, hogy a vér pH-ja olyan szigorúan szabályozott, hogy a veséknek mindegy, hogy a vér pH-ja 7,35, 7,38 vagy 7,45. Nincs több ingadozás, ha a vér pH-értéke valóban 4-5 lenne, akkor a helyszínen holtan esne. Csak a 6,5 és annál kisebb pH-tartományban lehet hosszú távon veszélyt jelenteni a vesékre. De nem normál, természetes pH-értékek mellett. Különösen azért, mert a természetes pH-tartomány (7,35-7,45) kissé lúgos ...

Tehát ne aggódjon: ami valóban károsítja a veséjét, az a magas vérnyomás, a túl sűrű vér (túl kevés részeg) és a túl magas vércukorszint. Nem az a steak a tányérodon.

Sav-bázis elmélet - mindez csak vegán propaganda?

A klasszikus savanyítók olyan élelmiszerek, amelyek egészségtelennek minősülnek a felszíni egészségügyi portálokon és koncepciókban: cukor, kávé, gyorsétterem, búza, állati fehérje.

A klasszikus alapképek és így a szuper-nagyszerű, egészséges ételek a legtöbbféle gabona, gyümölcs, zöldség, hüvelyesek.

Tehát a sav-bázis elmélet csak vegán propaganda? Nem tudom, engem sem érdekel. Meglepően sok az átfedés, de a sav-bázis elméletre építeni az étrendet nemcsak biológiailag marhaság, hanem veszélyes is lehet.

Mivel a testnek fehérjére és savakra van szüksége a túléléshez.

Hogyan kell kinéznie az egészséges étrendnek?

Ha erre a kérdésre akar választ adni, akkor távolodjon el a sav-bázis elmélet gondolatától. Kezdjen el gondolkodni az ételekkel, az élelmiszercsoportokkal, a tápanyagokkal kapcsolatban. Nem savakban és bázisokban, nem zsírokban és szénhidrátokban.

Gondoljon tápanyagokban gazdag, természetes és feldolgozatlan élelmiszerekre, amelyek pontosan azt adják a testének, amire szüksége van:

Gyümölcs, zöldség, organikus tojás, vadon kifogott hal, biohús, dió és mag, kávé vagy tea, erjesztett ételek, például joghurt és savanyú káposzta, gyógynövények és fűszerek, bizonyos típusú gabonafélék, keményítőben gazdag zöldségek.

Minél természetesebb és feldolgozatlanabb, annál jobb. Minél sokoldalúbb és színesebb, annál jobb. És minél tápanyagban gazdagabb, annál jobb.

Hogyan lehet étrendet építeni 🙂 Személy szerint nagy rajongója vagyok a paleo étrendnek. A tiszta étkezés szintén nagyszerű dolog. A lényeg az, hogy táplálékban és tápanyagokban gondolkodj, és ne poros és meszes fogalmakban, mint a sav-bázis elmélet.

Mi a véleményed erről a témáról? Mit gondol a sav-bázis elméletről?

Egyetértesz vagy nem? Mindenesetre várom a megjegyzésedet 🙂

További cikkek az egészséges ételekről, amelyek érdekelhetik Önt:

Cékla - a vörös gumó olyan egészséges!
Lélegezzen megfelelően - az emberek többsége figyelmen kívül hagyja ezt!
Gyömbér - minden, amit tudnod kell
A lenmag egészséges - 33 nagy előny
Az almaecet egészséges - 25 egyedi hatás
Epigenetika - Ön irányítja egészségét
Miért ne esne szénhidrátot este?
Ásványi anyagok - egy pillanat alatt a legfontosabbak + élelmiszer-források
Tiszta étkezés - Ez a mindennapi életben így működik!
Esszenciális zsírsavak - értékes és egészséges!
Alapvető aminosavak - minden, amit tudnod kell!
Lehetséges a D-vitamin túladagolása?