Savoyai káposzta tekercs - recept képpel
1.Először a kelkáposztát jól sós vízben megfőzzük. Ezután lehűtjük és hagyjuk kihűlni. A szárat kivágják, és az egyes leveleket párban helyezik a munkafelületre.
2.Áztassa a régi tekercseket a vízbe, majd nyomja össze. Ezt keverjük össze egy tálban a kockákra vágott hagymával, darált hússal, tojással, majoránnával, mustárral, sóval és borssal. Jól fűszerezzük és golyókká formázzuk.
3.Helyezzen egy darált labdát két kelkáposzta levélre, és csomagolja be. Kötözze zsineggel, vagy roládkapocsokkal rögzítse.
4.A szalonnát serpenyőben megpirítjuk, majd félretesszük. A szalonnában mindkét oldalát jól megsütjük. Közben a maradék kelkáposztát apróra vágjuk.
5.Távolítsa el a káposzta tekercseket a serpenyőből, és tegye a pörkölőbe. Hozzáadjuk a szalonnát. A serpenyőben megpirítjuk a felkockázott maradék káposztát. Ha jól színezett, ossza el a roládon.
6.Öntsön egy kevés vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Ez felszabadítja a pörkölt aromákat. Ezután adja hozzá ezeket a maradék vízzel a roládokhoz. Adjuk hozzá a zöldségalaplét, és főzzük a sütőben 180 ° C-on körülbelül 1 órán át.
7.Időnként ellenőrizze, hogy szükség van-e még vízre. Most van ideje meghámozni a burgonyát, és feltenni a tűzhelyre. Ha marad valami, készíthet belőle néhány húsgombót másnapra vagy esti uzsonnára!
8.Amikor a főzési idő letelt, a roládokat kivesszük a pörkölőből és melegen tartjuk. A lábosban megmaradt húslevest felmelegítjük, és a botmixerrel pürésítjük. Kóstolja meg jól, adjon hozzá ízesítőt, ha szükséges, majd szószt sűrítővel sűrítse meg.
9.Távolítsa el a cérnát vagy a rolád tűt, és mindent tálaljon. Jó étvágyat!