Sch; száraz tej és K; se előtt; A túlsúlyos tudomány naprakész
"Feltételezik, hogy a tejtermékek, mivel kalciumot, fehérjét, D-vitamint, bizonyos aminosavakat és konjugált linolsavakat tartalmaznak, csökkenthetik az elhízás kockázatát" - írja Dongfeng Zhang és munkatársai a Qingdao Egyetemről. Korábbi tanulmányok azonban nem tudták egyértelműen megerősíteni ezt az összefüggést. Metaanalízis során a kutatók 33 egyedi megfigyelési vizsgálat adatait értékelték, amelyek mindegyikében 1200 és 75 000 - főleg ázsiai országokból származó - tesztalany vett részt. Az összes kalóriabevitelről és az elfogyasztott tejtermékek zsírtartalmáról nem volt minden vizsgálati személy számára rendelkezésre álló információ, ezért nem lehetett figyelembe venni az értékelés során.
Az összes tejterméktípus együttes alkalmazásakor megállapították, hogy a legmagasabb fogyasztású csoport esetében az elhízás kockázata összességében 26 százalékkal alacsonyabb, mint a legalacsonyabb fogyasztású csoportnál. Gyermekeknél ez az érték 46 százalék volt. Ha csak a tejfogyasztást vesszük figyelembe, a betegség kockázata akár 18 százalékkal is csökkent. Világos összefüggés volt észlelhető a dózis és a lehetséges hatás között: minden napi 200 gramm tej után az elhízás kockázata 16 százalékkal csökkent.
A kutatók elismerik annak lehetőségét, hogy a megtalált összefüggés fordított oksági összefüggésen is alapulhat: Elképzelhető, hogy a nagyon túlsúlyos embereknek kevesebb az étvágyuk a tej és a tejtermékek iránt. Másrészt számos jel arra utal, hogy ezen ételek egyes összetevői pozitívan befolyásolják a testsúly szabályozását. Például a magas kalcium- vagy konjugált linolsav-bevitel csökkentheti a zsírraktározást és növelheti az energiafelhasználást. Ezenkívül a tejfehérjéknek és a tej egyéb komponenseinek valószínűleg étvágycsökkentő hatása van. Prediktív, úgynevezett longitudinális vizsgálatokra van szükség a tejtermékek fogyasztása és az elhízás kockázata közötti ok-okozati összefüggés igazolásához.