Schota Dwalishvili és Maia Panjikidze - grúz konyha - szakácskönyvek; Táplálkozás -
Kérjük, vigyázzon magára és szeretteire! Maradj egészséges!
Ezentúl csak a COVID19-ről írhat ebben a szálban!
Georgia nemcsak izgalmas utazási célpont, hanem különleges, összehasonlíthatatlan ételeket kínál, amelyek egyre több grúz étteremben fedezhetők fel. Sok recept dióból vagy gránátalmából készül, az adjika nevű fűszeres pepperoni paszta és sok friss, zöld kerti gyógynövény is népszerű. Számos saláta- és leves recept mellett pörkölt és pörkölt csirke, hús és hal, töltött gombóc (kinkali), kukoricás ételek és a grúz sajtpizza, khachapuri különféle változatai között található. Mézzel mázolt dió, édes mazsolarizs vagy szőlőléből készült puding egészíti ki az ételt.
A grúz konyha valóban nagyon különbözik attól, amit eddig ismertem.
A könyv a következő fejezetekre tagolódik, ahol a recepteket kényelmesen elülső oldalszámokkal is feltüntetik:
Saláták
Hideg ételek
Halételek
Levesek
Meleg ételek
Tésztaételek
Mártások és pácolt zöldségek
Desszertek
A vegetáriánusok nem fognak örülni a hideg ételeknek, a halételeknek, a meleg ételeknek és a leveseknek, a könyv pedig nagyon nehéz hús. A görögszémet sokat használják a salátákban, és nem tudom, honnan vegyem.
Sok recept biztosan remekül fog kinézni, főleg ha vendégei vannak, bár egyszerű összetevők vannak, és könnyen elkészíthetők is; mint a pisztráng gránátalmamártásban vagy a csirke bormártásban. Még a húsevőknek is tisztában kell lenniük azzal, hogy vannak belső receptek is, még akkor is, ha kisebbségben vannak.
Nagyon tetszettek a tésztás ételek, például a sajt és az élesztő lepénykenyerek, különféle variációkban.
Következtetés
A könyv nem éri meg a vegetáriánusokat, de aki húst vagy halat eszik, egyszerű ételeket talál, amelyek valóban jól néznek ki.
Schota Dwalishvili egy grúz étteremlánc egyik főszakácsa, amely helyi ételekre szakosodott és Tbiliszi-ben él.
Cím kiigazítva. LG, Valentine
Szerkesztette egyszer, utoljára Valentine (2017. augusztus 20.)