Semmi a rengeteg Greenpeace-ért

Semmi a kukának

Megtalálnánk az embereket, akik a szeméttárolónál állnak, és őrültnek vagy legalábbis furcsának dobják a pénzt. Másrészt nem lepődünk meg a lejárt joghurton, penészes pirítós kenyéren és a barna banánon a kukában. Ez őrület! Statisztikai szempontból minden német állampolgár évente 82 kilogramm ételt dob el - ebből 53 kerülhető el. Ez 235 eurót jelent a szemétért - egy négytagú családnál például évente 940 euró jön össze.

A fogyasztóvédelmi minisztérium szerint évente tizenegy millió tonna élelmiszer veszik el ebben az országban. A betakarítás és tárolás során bekövetkezett veszteségeket nem tartalmazza. Ha ezt hozzáteszi, valami más jön a tetejére. A WWF a teljes veszteséget 18 millió tonnára becsülte. Ezekből nyolc millió a jelenlegi ismeretek alapján elkerülhetetlen. Ide tartozik például a betakarítási veszteség, de a konyhai hulladék is, például a tojás vagy a burgonyahéj. Így tízmillió tonna marad, amire nem lett volna szükség - ennek fele magánháztartásokból származik.

Ezt nem engedhetjük meg magunknak

A két tanulmány száma kissé eltér a különböző előrejelzések miatt; Egyesek becsléseken alapulnak, mások adathiány miatt nincsenek benne. A terjedelem ezért valószínűleg még nagyobb. Hihetetlen pazarlás - nemcsak a fogyasztó kárára. Mivel az élelmiszert valahol a világon gyártották: Brazíliában a marhahús takarmánya, amelynek steakje a szupermarketben található, banán, óriási vízfogyasztással Costa Ricán. Minden, ami nem volt elfogyasztva, felemésztette az erőforrásokat és értékes szántókat foglalt el.

A mezőgazdaság felelős az éghajlat-károsító CO2-kibocsátások 24 százalékáért világszerte; Ehhez járul még a szállítás, tárolás és feldolgozás - még mielőtt a félig megevett pizza a kukába kerülne. A növekvő világpopuláció, amely egészségesen akar enni, ezt nem engedheti meg magának.

Szinte minden harmadik sárgarépát nem takarítanak be

Az élelmiszer-pazarlás okai különbözőek: A szegény országokban, például Afrika szubszaharai térségében a mezőgazdasági termelők jobb technikai felszereltsége és a jobb infrastruktúra csökkentené a betakarítási és tárolási veszteségeket. A fogyasztók csak hat-tizenegy kilogramm szemetet kapnak ott - szemben az országban az egy főre jutó 82 kilogrammal.

A gazdag országokban megfordul a felelősség. Elsősorban a kiskereskedők és a fogyasztók tudják elkerülni a szemetet. Mivel a betakarítás és tárolás során a mechanikai pusztítás vagy a kártevők miatti veszteségeket a ma elérhető technológia ellenére sem lehet mindig megakadályozni. Túlzott elképzelések a kereskedelemről arról, hogy milyen legyen az uborka, az alma vagy a sárgarépa, de igen. Az élelmiszerek raklapon kerülnek visszaküldésre, kisebb külső hibákkal. Mások nem is kerülnek be az értékesítési osztályra, és a terepen maradnak - ez a hulladék még a számításokban sem számít bele. Becslések szerint a sárgarépa 30 és az alma 10 százalékát nem szüretelik.

És mi van a fogyasztóval? Csak figyeli: a kinyitott krém penészes, kékes bevonattal a hűtőszekrény bal hátsó részén, a saláta ernyedten fekszik, mert nem volt elég idő a felvágására.

A lejárati idő lejárt - a termék ehetetlen?

És akkor itt van a legjobb időpont időpontja (BBD). Még két hét rendben van? Sok fogyasztó nyugtalan, és elővigyázatosságból ártalmatlanítja a kérdéses terméket. A legtöbb étel sokkal hosszabb ideig eltartható - a Greenpeace Austria kipróbálta: Az Osztrák Élelmiszer-kutató Intézet (LVA) laboratóriumának a Greenpeace megbízásából elvégzett tanulmányai azt mutatták, hogy a biotermékeket még hetekkel a lejárati idő után is biztonságban lehet enni. Természetes joghurtot még a leghamarabb dátum után több mint húsz héttel is tökéletesen fogyaszthattak, a tojás nem mutatott károsodást akkor sem, ha a legelőnyösebb időszak megháromszorozódott - az idősebb tojásokat azonban nem szabad friss tojástermékekké feldolgozni. A saját érzékeidbe vetett bizalom (látás, szaglás, ízlés) vagy az egyszerű tesztek (pl. A tojás úszási tesztje) gyakran értelmesebbek, mint a legjobbak a dátum előtt.

Mivel a legjobb idő előtt nem a lejárati idő, hanem elsősorban a termék bizonyos tulajdonságait kell garantálnia, például a krémességet vagy a színt. Ezzel szemben a romlandó termékek, mint például a friss darált hús vagy a baromfi, felhasználási határidőt kapnak, amelyet nem szabad túllépni.

Receptek a hulladék ellen

Megszűnt a probléma a legjobb előtti dátummal. Az olyan prospektusok, mint például a fogyasztói tanácsadó központ hasznos tippeket tartalmaznak arról, hogyan értékelhetik a fogyasztók az élelmiszer állapotát.

De a kiskereskedelmi szektornak is át kell gondolnia: A friss termékek röviddel azelőtt történő ártalmatlanítása helyett, hogy elérnék a legelőnyösebb dátumot, jelentősen csökkentett áron kell felajánlani őket, vagy oda kell adni azoknak a szervezeteknek, amelyek elosztják azokat a rászorulóknak.

El kell szakadnunk a szépség közös eszméitől is. Mi a baj a "háromlábú" sárgarépával vagy a görbe uborkával? Semmi, szóval ki a szakmából. Ez már régóta bevett szokás sok bioboltban, és most néhány szupermarketben is. A tapasztalatok azt mutatják: Az ügyfelek elfogadják a kiigazítatlan árukat. Mert az alak természetesen nem minőségi kritérium. A kibontott uborka pedig senkinek sem fog mosolyt csalni.

Ezenkívül jogi intézkedésekre van szükség. Végül is Németország elkötelezte magát az ENSZ célja mellett, hogy 2030-ra felére csökkentsék az élelmiszer-veszteségeket. A hatékony megközelítések - az ésszerű, de nem elégséges internetes kezdeményezésű élelmiszer-értéken kívül - Schaetzen.de - eddig nem ismerhetők fel. Az élelmiszer-pazarlás elleni online portál, az Foodsharing például az élelmiszerek eldobásának tilalmát követeli meg a szupermarketekben, vagy kötelezi az élelmiszer-veszteségek dokumentálását az értéklánc mentén.

Itt állítottuk össze, mit tehet az élelmiszer-pazarlás megelőzése érdekében:

Adjon esélyt a görbe gyümölcsöknek és zöldségeknek. Érjen el szív alakú burgonyát vagy heges paradicsomot a piacon. Egyes szupermarketek vagy online szolgáltatók olyan üzemeket is forgalmaznak, amelyek nem nyomhatók szabványba.
A régió szezonális gyümölcsei és zöldségei hosszabb ideig tartanak, mert nem sok utat tettek meg.
A vásárlásod egyébként a fazékba kerül? Talán azok az ételek is, amelyek lejárati dátuma lejár.
„Így lehet megmondani, hogy az étel még mindig jó-e” - még a legmegfelelőbb dátumon túl is. A fogyasztói központ kétoldalas tájékoztatója gyors tájékozódást és tippeket kínál a helyes tároláshoz.
Csak azt vegye meg, amire valóban szüksége van. Ha ez túl sok, olyan ételeket adnak a szomszédoknak, amelyek nem tartanak sokáig. Vagy hívja meg barátait vacsorára. Fagyhat is nagyon.
Főzzük meg a maradékot: a tegnapi spagettit, egy ráncos édesköményt és meglehetősen puha paradicsomot. Ha ez a hozam a konyhában: Az Internet és a szakácskönyvek megmutatják, hogyan kell főzni maradékkal.
Rendszeresen foglalkozik maradék paradicsommal, kenyérrel vagy tejtermékekkel? Talán a foodsharing.de lenne valami az Ön számára. A kezdeményezés megmenti az élelmiszereket a szeméttől és gondoskodik azok elosztásáról.
Nem az éttermet készítette? Nem probléma, ha csomagolt élelmiszer-tároló edényeket tartalmaz.

Éhes vagy további tippekre? Akkor olvassa el itt.