Serpenyőben sült zöldségfélék vörösboros ricardóval
Hozzávalók
Készítmény
Vörösbor redukció
- Egy kis serpenyőben közepes lángon forraljuk fel az összes hozzávalót. Pároljuk körülbelül 10 percig, vagy amíg a bor szirupos nem lesz. Szűrjük át a redukciót. lefoglal.
Krutonnal
- Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon enyhén megpirítjuk a fokhagymát az olajban. Hozzáadjuk a kenyeret, és gyakran kevergetve főzzük tovább, amíg a kenyér meg nem pirul és ropogóssá nem válik. Tartalék nedvszívó papíron.
Zöldségek
- Ugyanebben a serpenyőben közepesen magas hőfokon megpirítjuk a szalonnát a hagymával és a fokhagymával az olajban. Hozzáadjuk és megpirítjuk a babot és a brokkolit. Adjuk hozzá a kelkáposztát és főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg meg nem puhul. Adjon hozzá több olajat, ha szükséges. Fűszerezzük enyhén sóval és borssal (a csökkentés már borsos).
- Egy nagy adag tálban ossza meg a zöldségeket, díszítse krutonnal és csepegtessen egy csepp vörösbor redukcióval.
- Finom sertéshússal és gombával töltött pulyka (lásd recept), grillezett vörös hús vagy kolbász.
Jó vele.
Hozzászólások
Diane L.
Kiváló recept az átdolgozásra, kivéve talán azt a tényt, hogy krutont helyeznek el, amelyek nedvességgel és hővel, a bor csökkentése mellett, gyorsan átázzák és egyik napról a másikra, amikor az ételt bemutatják és megkóstolják. Talán a diótörés megfelelőbb lett volna ebben az esetben.
