Sertéshús recept lisztgombóccal

Sertéspaprika lisztgombóccal

Először készítek paprikát és nagyon jó volt! Kipróbáltam Timea séf receptjét, és tetszett, de nem hiszem, hogy a gombócokkal nagyon jól bírtam volna. Az eredeti receptben ez áll: "Minden alkalommal átengedjük a teáskanálat a pörkölt vízén keresztül", és pontosan tiszteltem, de nem sikerült. Átvezettem a kanalat a hideg vízen, és sokkal jobb volt.

összetevők

  • pörköltért:
  • 400 gr sertéshús
  • 2 hagyma
  • 4 evőkanál paprika paszta
  • 4 gerezd fokhagyma
  • só
  • bors
  • körülbelül 600 ml vizet
  • 3-4 evőkanál olaj
  • 1/4 teáskanál forró/édes paprika
  • gombócokhoz:
  • 2 tojás
  • 4 evőkanál és fél liszt
  • egy csipet só
  • zöld petrezselyem

Az elkészítés módja

Finoman aprítsa fel a hagymát, és forró olajban pirítsa meg.

Hozzáadjuk a húst, és a lefedett edényt kb. 10 percig forraljuk a saját levében.

Tegyen kb. 400 ml vizet és hagyja 30–40 percig forralni.

Amikor a víz elkezdett csökkenni, adjuk hozzá a borspépet, és sózzuk, borsozzuk.

Hogyan készítsünk gombócot:

Keverje össze a tojásokat egy kevés sóval, és kezdje hozzá fokozatosan a lisztet.

Amikor a hús megfőtt, adjunk hozzá még egy csésze forró vizet, és amikor felforr, vegyünk egy teáskanálnyi tojásos tésztát liszttel, és formázzuk a gombócokat. A teáskanálot minden alkalommal hideg vízzel engedjük át.

Hagyja kb. 10-15 percig főzni a gombócokat, amíg észreveszi, hogy felforrtak. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a paprikát. Keverje meg és kapcsolja le a hőt.

Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.