Sertéstenyésztés; Néhányan fegyvert fognak; politika
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
További információ erről a témáról:
Sertéstenyésztő Németországban: "Néhányan fegyvert fognak"
Kép megnyitása új oldalon
A felelősség átruházása a gazdálkodókra "műszakilag helytelen" - mondja Hendrik B.
A németországi vágóhidak a járvány idején csökkent kapacitással dolgoznak, az állatok felhalmozódnak a disznótorokban. Hendrik B. gazda szörnyű következményekre figyelmeztet.
Interjú: Theresa Crysmann
A német vágóhidak a koronával kapcsolatos távolsági szabályok és higiéniai koncepciók miatt lényegesen kevesebb állatot tudnak levágni és feldarabolni. A kézi munkavégzés közelgő tilalma miatt hiányzik a munkaerő további műszakokra. Ennek eredményeként a sertések felhalmozódnak az udvarokon - egyre több gazda kétségbeesett, mert már nem tud mit kezdeni az állatokkal.
Hendrik B. 36 éves, sertéstelepet vezet feleségével Schleswig-Holsteinben. A gazdaság 800 kocával, 6000 malacsal és 4000 hízósertéssel kétszer akkora, mint az állam átlagos farmja. A család saját állattakarmányt termeszt, saját folyékony trágyával termékenyít és néha homeopátiásan kezeli disznóit. Az állatjogi aktivistáktól való félelem miatt nem akarják megadni a vezetéknevüket.
SZ: Mr. B., a németországi vágóhidak a koronajárvány miatt csökkent kapacitással dolgoznak. Milyen hatása van ennek?
Hendrik B.: Németországban jelenleg 400 000 állat van folyamatban; vagyis készen állnak a vágásra, és nem veszik fel őket időben. A malactermesztők és a hizlalók között 16 hetes ciklus van: ekkor a levágásra kész nagy állatoknak ki kell szállniuk, hogy visszavigyék a kicsiket. Ellenkező esetben a malacgyártónak problémája lesz. Ha nem tudom, hol szálljak meg hízó kismalacsaimmal, és akkor nem tudom, hová tegyem a nevelő kismalacokat és a két nappal később disznózni tervezett kocákat, akkor nem fogok aludni.
Mekkora a holtág?
Most fél héttől egy héthez vagyunk lemaradva. Ez elsőre nem hangzik túl drámai módon. De elvileg ez éppen időben történő termelés: malactermesztés, hizlalás és levágás is. Ez egy fogaskerék, és mindegyik fogaskerék a következővel van összekötve. De ha az állatokat már nem távolítják el a vágóhidakon, akkor az az egész láncban támogat. Ez egy hétig jól működik. De hetente körülbelül 100 000 állatot adnak hozzá. Mindenki most keresi, hol van valahogy még egy kunyhó, ahová a disznók még be tudnak menni, hogy ne kelljen üldözni őket.
Barbara Otte-Kinast, az alsó-szászországi mezőgazdasági miniszter az állami parlament helyzetét figyelembe véve sírt.
A nagy vég még várat magára - és nincs terv. Ha nehéz lesz a helyzet, már nem tudjuk az állatokat a törvényeknek megfelelően betartani. Félünk a gazdaságokban, mert egyértelmű, hogy rosszabb lesz. Attól tartok, egyesek fegyvert fognak. Tehát ez lenne a legvégső megoldás. De erre senki sem fog engedélyt adni. Ezt nem tudom elképzelni. Állatot ok nélkül nem ölhet meg.
Ha a gazdák még nem tudták volna magukra húzni a féket?
Legalább hat hónap kell ahhoz, hogy a termelést az új körülményekhez igazítsák, és ha a vágásra kész állatokról van szó, akkor akár kilenc hónap is. Ez az alapvető probléma, és semmi köze ahhoz, hogy a gazdáknak túl tele vannak az istállók. Nem léphetünk ki ebből a rendszerből, mert az állatokat megtermékenyítik, a malacok születnek, vagy a hizlaló házakban vannak. Amikor Klöckner asszony feláll és azt mondja, hogy a gazdák bűnrészesek, akkor le kellett volna állnunk a termékenyítéssel, amikor a Corona megkezdődött. Ebben a helyzetben soha nem volt ilyen „megtermékenyítés” ajánlás vagy figyelmeztetés. Az a miniszter, aki most a gazdálkodókra hárítja a felelősséget, már nem tartható számunkra. Egyszerűen azért, mert műszakilag hibás. Még akkor is, ha az ajánlás megtörtént volna, vagy ha a gazdálkodók saját maguk tették volna meg, akkor most hatással lehetünk a malacok piacára, de akkor is fennáll a vágó disznók problémája.
Mi történne, ha levennék a bíróságok nyomását?
Az egyetlen esélyünk az, hogy a vágóhidak a lehető legtöbbet vágják le. De a vágóhidak ismét nem csak Corona, hanem a Tönnies-válság miatt is a figyelem középpontjába kerültek, a munkaidő és a munkaviszonyok tekintetében. Az udvaron állandóan szokásaik vannak. És emiatt már csak nem tudnak lemészárolni. Természetesen a munkakörülmények embertelenek és kizsákmányolóak voltak. Csak a politika tudja ezt évek óta, soha nem cselekedtek. Most Corona, és most ezt élik át. Ha el akarja pusztítani az ipart, akkor ezt teszi. Vagy azt mondják, hogy most megoldjuk ezt az akut problémát. De a felelős politikusok csak a múlt héten gondoltak erről beszélni. Nyaralás közben felhívtuk a schleswig-holsteini mezőgazdasági minisztert a magánszámon, és azt mondtuk: "Most valamit tennie kell!"
A vágási és vágási műveletek engedélyét egy nappal meg kell hosszabbítani. És a túlórázási lehetőségeket is ki kell használni. Jelenleg olyan emberekre van szükségünk, akiknek gerincük van az igazgatásban és a politikában, akik azt mondják: Ezt most korlátozott ideig fogjuk megtenni, és átlátjuk. Szüksége van egy tervre is, mielőtt egy vágóhíd megkapja a koronát. Tehát hogyan lehet a zárási időket a lehető legrövidebb ideig tartani.
Az afrikai sertéspestis most a koronaválsággal is kiegészült, amely szintén hatással van az árakra. Mit jelent ez anyagilag?
A legtöbb gazdaság legkésőbb karácsonykor kifogy a pénzből. Szerencsére van egy egészséges társaságunk, amely biztonsággal is rendelkezik. De a legnagyobb stresszt az okozza, hogy több állat lehet, mint amennyit el tudunk szervezni. Ez a legnagyobb félelmünk. Nem mintha már nem léteznénk Corona után.
Ennek ellenére lenne értelme a hagyományos gazdálkodásról az ökológiai gazdálkodásra váltani: a bio sertéshús árai folyamatosan nőnek, csakúgy, mint a kereslet.
Ennek ellenére a sertéspiacon lévő állatok két százalékát sem tartják ökológiai úton. Természetesen mögöttem áll, hogy több helyet és időt biztosítsak az állatoknak. De ismerem a gazdasági korlátokat is. Óriási nyomás nehezedik a mezőgazdaságra - különösen a társadalom részéről. De a piacon az a valóság, hogy a fogyasztók többsége egyszerűen nem vásárolja meg ezeket a termékeket, és nem fizet érte. És ezért jelenleg egyetlen gazda sem tud mit kezdeni. A gazdák mindig a piac felé orientálódtak, és azt gondolták, hogy biztonságban vannak. És most rájössz, hogy a piac és a társadalom két különböző dolog.
Hogy érted?
A németek folyamatosan fogyasztanak sertéshúst, a világ pedig folyamatosan. És egyikük hülyének találhatja a termelési módot - vegetáriánusnak vagy vegánnak -, vagy csak organikusan étkezhet. De nincs egyértelmű útmutatás a politikától. Valószínűleg bevezetik a Zöldek által tervezett állatjóléti centet, de kérdéses, hogy meddig fizetik ezt a centet. Mindenki a mezőgazdasági vagy a szállítási fordulatról vagy az energiafordulóról beszél. Inkább megvitatnám az értékek változását. Amit itt csinálunk, annak önmagában is értéke van. A mezőgazdaság elsődleges termelés.