Shirataki tészta »Alkalmazás, hatás; Hatóanyagok
Az első tészta, amely nem hízik meg!
Ha fogyókúrás étrendről van szó, szinte mindig arról beszélünk, hogy valamit kihagyunk. Legyen szó csak a kalóriák mennyiségének alapvető csökkentéséről vagy bizonyos tápanyagok csökkentéséről. Gyakran a szénhidrátok kivágása az első. Könnyen túl sok mindent megehet belőlük, attól függően, hogy milyen formájúak, gyakran nincs jóllakásuk, és ami a legfontosabb: Finom ízűek!
Az egy főre jutó valamivel több mint 8 kg-os tészta meglehetősen magas a német menüben. A sportolók, de a családok is szívesen támaszkodnak az ilyen típusú szénhidrátellátásra. De mivel annyira ízlik nekünk, mert sokat ehetünk belőle paradicsommal vagy bolognai mártással kombinálva, a tészta rossz hírnevet szerzett az elmúlt években.
Hizlaló ételeknek tekintik, és néhány ember radikálisan eltávolítja őket az étlapról, akik csökkenteni szeretnék testtömegüket.
Pontosan itt jutunk el az Ázsiában kitalált és az USA-ban újonnan híres Shirataki tésztához. Egy másik hagyományos étel mellett állnak, amely különleges tulajdonságai miatt a mi időnknek készül.
Japánban a szájérzetük miatt, és nem az alacsony kalóriatartalom vagy az íz miatt illesztik őket az ételekhez, mint extra textúrát. Talán titok, miért kevésbé túlsúlyosak a japánok. A Shirataki tészta magas rosttartalmú, alacsony kalóriatartalmú és még mindig tele van. Olyan tulajdonságokat ötvöznek, amelyek ideálisan támogatják az étrendet és a kiegyensúlyozott életmódot. Ha megnézi a tápértékeket, azonnal meg fogja érteni, hogy miért lehetnek jó táplálékai a diétának.
Mi a shirataki tészta?
A Shirataki tészta hagyományosan Japánból származik. Használják a japánokban, de a kínai konyhában is. A tésztára pillantva először az üvegtésztára gondolsz, ez az összehasonlítás meglehetősen gyakori. A Shirataki tészta sokkal vastagabb, mint a szokásos üvegtészta. Még magasabb víztartalommal rendelkeznek, mint az üvegtészta, ami azt jelenti, hogy a Shirataki tészta tápértéke sokkal jobb. Nagyon alacsony a szénhidráttartalom, ezek egy része rosttartalmú. Gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt sem, ami segít a kalóriák számának nagyon alacsony szinten tartásában. Még akkor is, ha a kalóriamennyiség kicsi, a Shirataki tészta nem tartalmaz 0 kalóriát, amelyet gyakran hirdetnek. Úgy gondoljuk, hogy ez a hirdetés kissé félrevezető.
A shiritaki tészta titka
A konjac gyökér, az ördög nyelvének gumója a Shirataki tészta alapanyaga. Az ördög nyelvének virágát a világ egyik leglátványosabbnak tartják. Ebben az esetben azonban a gumó érdekel minket. Ez a gumó a Shirataki tészta készítésének alapanyaga. A konjak lisztet a gumóból készítik. Az Európai Unióban élelmiszer-adalékanyagként (E425) emlegetik, és kozmetikai termékek megkötésére is használják. A Konjak lisztet nem csak ázsiai Shirataki tésztához használják, hanem a lisztet sok más zselés cukrászda alapanyagaként is használják.
A telítettség mint a siker trükkje
Minden étrend és annak megvalósításának nagy problémája az éhség egy pontján rejlik. Ha nem sikerül olyan ételeket választania, amelyek elég jól érzik magukat, akkor nehéz lesz átvészelni a napot. Soha nem lehet diétázni éhség nélkül. Az egész napos kínzás és a morgó gyomorral való küzdelem nem segít abban, hogy ezt könnyebbé tegye. Itt jön a konjak liszt, vagy inkább a Shirataki tészta nagy megjelenése. A konjac gyökérből származó összetevőjüknek köszönhetően a legjobb tulajdonságokkal rendelkeznek a jól kitöltésre. Ezt a jóllakottsági hatást csaknem 0 kalória/100 g. Vannak más egészségügyi előnyök is, amelyeket részletesen bemutatunk a cikk során.
A tésztában van!
De hogyan csinálják ezek a tészták? A Shirataki tésztának ezek a jótékony tulajdonságai a konjac gyökér lisztjei. Ez a gyökér gazdag glükomannánokban, egy nagyon különleges szénhidráttípusban. A glükomannánok keményítőszerű anyagok. A glükomannánoknak köszönhetően a liszt, amellyel a Shirataki tésztát készítik, képes a saját súlyának 50-szeresének felszívására a vízben. Tehát a Shiriataki tészta sok vizet képes felszívni. A világon nincs olyan természetes termék, amely képes ugyanannyi vizet felszívni. Ez a vízmennyiség nagyobb mennyiséget és súlyt ad a tésztának. A gyomor megtelt, és jelet küld az agynak: Állj meg! Tele vagyunk! A víz felszívásának képessége a tésztának a fehér vízesés nevet adta, amit Shirataki jelent. Mivel a tészta kevés kalóriát tartalmaz 100 g-on, csak néhány kalóriára van szükség ahhoz, hogy teli legyen.
A fogyás hatása tudományos szempontból
A glükomannánok étrendre gyakorolt hatását már 2005-ben megvizsgálták. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy több súly fogyott, mint a diéta önmagában glükomannánok segítsége nélkül.
"... öthetes megfigyelési periódus alatt jelentősen csökkentette a testsúlycsökkenést, mint a placebo és a diéta önmagában!
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megállapította, hogy a lisztgyökér fogyasztása jelentősen hozzájárul az elhízás csökkentéséhez. Ezzel szemben a lisztből készült Shirataki tészta fogyasztása szintén hozzájárulhat a testtömeg csökkentéséhez.
"Testsúlycsökkenés, ha napi 3 g-ot, legalább 1 g-os adagokban, egyenként 1-2 pohár vízzel, túlsúlyos ember étkezés előtt bevesz."
A sok más előny
A glükomannent szintén fontos rostnak tekintik, az elegendő rost fogyasztása jótékony hatással van a bél egészségére, és a nyugati iparosodott országokban, például az USA-ban vagy Németországban gyakran elhanyagolják. A jól működő bélflóra nagy hatással van az immunrendszerére és a közérzetére. Tehát a Shirataki tészta segíti a beleket.
Javítja a vércukorszintet
A glükomannán-termékek javították az inzulin- és vércukorszintet a magas kockázatú cukorbetegeknél. A kutatók azt is gyanítják, hogy a hagyományos terápia javítható a glükomannánok alkalmazásával.
"A hagyományos kezeléshez hozzáadott KJM-rost javíthatja a glikémiás kontrollt, a vér lipidprofilját és az sBP-t magas kockázatú cukorbetegeknél, esetleg javíthatja a 2-es típusú cukorbetegségben alkalmazott hagyományos kezelés hatékonyságát."
rRegulálja az inzulinszintet
Egy másik tanulmány arra a következtetésre jut, hogy az LDL-koleszterinszint javulása bizonyos növényi szterinek és glükomannánok kombinációjával érhető el.
"Az eredmények arra utalnak, hogy a glükomannán, valamint a glükomannán és a növényi szterinek kombinációja jelentősen javítja az LDL koleszterin koncentrációját a plazmában."
Gluténmentes
Mivel a tészta nem tartalmaz búzából készült termékeket, és a konjak liszt is gluténmentes, ez a shirataki tésztára is vonatkozik. Ezért ideálisak azok számára, akik nem tolerálják a glutént, és még mindig nem akarnak tészta nélkül.
Vannak-e ismert mellékhatások
Nincs bizonyíték arra, hogy a glükomannánokban gazdag ételek, például a shirataki tészta fogyasztása bármilyen mellékhatással járna. Az elvégzett vizsgálatok egyikében sem találtak káros mellékhatásokra utaló jeleket. Mint minden magas rosttartalmú étel, a shirataki tészta is felesleges fogyasztást okozhat. Nem mindig szép, de semmiképpen sem káros. Tehát meg kell néznie, hogy mennyi Shirataki tésztát fogyaszt, és az emésztés toleranciájához kell igazítania a mennyiséget.
Különböző variációk
A Shirataki tésztát szinte késztermékként értékesítik. Vízbe teszik, és csak kicsomagolás után kb. 3 percig meleg vízben kell melegíteni. A kínált tészta formája különböző és a klasszikus spagettitől a tagliatelle-ig terjed. Hagyja, hogy az ízlése vezesse Önt, és válassza ki a kipróbálni kívánt receptekhez illő tésztát. A tészta mellett létezik a Shiritaki rizs változata is. Aki inkább a rizst kedveli, nézze meg a Shiriaaki változatot.
Hogy ízlik?
A Shirataki íze hozzászokik az európai szájpadláshoz. A "nyálkás" szájíz és az enyhén halszag nem győz meg mindenkit. Ha azonban nincs problémája az ázsiai konyha klasszikus üvegtésztájával, és feltétlenül csökkenteni szeretné a szénhidrátokat, akkor esélyt kell adnia a Shiratakinak. Talán csak egy kis adagot rendelnek, hogy kipróbálják az egészet. Javasoljuk, hogy először a tésztát próbálja ki egy tetsző ázsiai ételben. Itt keveredhet a legjobban, és a különbség az üvegtésztával szemben alig észrevehető.
Vásároljon vagy távozzon?
A Shirataki tésztára vonatkozó következtetésnek két oldala van. Egyrészt megvan az íze és az állaga, amelyet valóban ki kell próbálni magának. Az ízek különböznek, és az íz kategóriában is ugyanolyan különböznek az értékelések. Aki jól kijön az ízével és az állagával, használhatja az érme egész másik oldalát. A tészta hihetetlen táplálkozási lehetőséget kínál. A jóllakottság hatása nagyszerű, és tudományosan bizonyított, hogy a tészta segít a fogyásban. Olyan rostokat biztosítanak, amelyekre sürgősen szükségünk van a bél egészségünkhöz. Segítenek állandóan tartani az inzulinszintet és ezáltal elkerülni az éhségérzetet, és pozitívak lehetnek a koleszterinszinted szempontjából is. A jóllakottság hatása az állandó inzulinszinttel együtt segít jobban átvészelni étrendjét. A kevesebb éhség kevesebb stresszt jelent a fején, ezért a diéta nagyobb valószínűséggel sikerrel jár.
Legyen nyitott és próbáljon változatosságot adni a talán egyhangú étkezési tervéhez. Adjon esélyt a Shirataki tésztának, hogy meggyőzze Önt és segítsen a fogyásban. Sok szerencsét kívánunk!