Siegener Forum Health Fogyjon le a bél wirSiegen - a Siegerland portál
(wS/piros) Nyer 2019.07.23 Élelmiszer a "rang és karcsú" baktériumok számára
"Siegener Forum Gesundheit": Silke Demmer-Schwarz táplálkozási szakember körülbelül 150 vendéget tájékoztatott a "fogyásról a belekkel" témában
"Fogyni a belekkel": Ez volt a téma a legutóbbi "Siegen Health Forum" -on, amelyre a dél-nyugatfáliai Diakonie önsegélyező kapcsolattartó pontja hívta meg. A válasz nagy volt: mintegy 150 vendég követte Silke Demmer-Schwarz táplálkozási szakember előadását a Diakonie Klinikum Jung-Stilling kávézójában, és megragadta az alkalmat, hogy személyes kérdéseket tegyen fel.
A szakértő a mikrobiomra helyezte a hangsúlyt. "Ezt korábban bélflóra néven ismerték" - mondja Silke Demmer-Schwarz. A mikrobiom baktériumok milliárdjaiból áll, amelyeket minden ember szájtól a végbélig hordoz. Silke Demmer-Schwarz szerint ezek a baktériumok biztosíthatják, hogy az ember rosszabban használja fel a kalóriákat, vagyis hízik. De segíthetnek a fogyásban is. "Ma szeretném elmondani, hogyan szaporíthatja ezeket a" magas és karcsú "baktériumokat a belekben" - mondja a képesített ökotrofológus.
A „jó étel a beleknek” különösen az úgynevezett rezisztens keményítő. Ez előfordul például hüvelyeseknél, de zöld banánban és zabpehelyben is. A szakember szerint mindenkinek rendszeresen fel kell vennie az utóbbit az étlapjára, "akkor a beleket segítik". Silke Demmer-Schwarz azt is ajánlotta mindenkinek, aki belével akar fogyni, hogy paszternákot, spárgát, endíviasalátát, cikóriát vagy póréhagymát fogyasszon. Ide tartoznak a "fontos baktériumok táplálói", például az inulin vagy az oligofruktóz prebiotikumok. A klasszikus, fekete forró ital helyett a szakember hébe-hóba azt tanácsolta, hogy igyon egy csésze "pótkávét" a cicorium gyökérből. A bogyókat, a sárgarépát és a savanyú káposztát „a belek segítőiként” is említette. „Ez utóbbival nagyon fontos: Nem szabad melegíteni. Ellenkező esetben a jó baktériumok elpusztulnak. "
A Diakonie Klinikum Jung-Stilling kávézójában megrendezett „Siegener Forum Gesundheit” rendezvényen Silke Demmer-Schwarz szakképzett ökotrofológus elmagyarázta, hogy az egészséges bélflóra hogyan befolyásolhatja a súlyt.
Silke Demmer-Schwarz azt is elmagyarázta hallgatóságának, hogyan működnek a probiotikus tejtermékek: "Téved, aki azt hiszi, hogy eheti normális gyümölcsjoghurtot enni." lehetővé teszi számukra, hogy bejutjanak a belekbe, és ott fejlesszék ki hatásukat.
Rossz hír a nap végén: önmagában a jó béltáplálás nem elegendő a kilók megolvasztásához. "Ha általában túlsúlyos, akkor ez a genetikához és az életmódhoz is kapcsolódik" - mondja a szakember. Fontos figyelni az egészséges, változatos étrendre - mediterrán orientációra -, ugyanakkor biztosítani kell a kellő testmozgás és relaxációs fázisokat is.
A látogatók kérdései többnyire a személyes étkezési szokások körül jártak, például arról, hogy a „belek fogyása kombinálható-e laktóz- vagy fruktóz-intoleranciával. Az "édesítőszerek cukor helyett" témát is követték. "Napi négy vagy öt édesítőszer nem árt" - mondja Silke Demmer-Schwarz. Ugyanakkor rámutatott, hogy a könnyű termékekben gyakran megtalálhatók rejtett édesítőszerek, "akkor legyen óvatos, ha túl sokat fogyaszt".