Skandináv étrend Mit ehetek és mit csinál?
Az északi étrend („Nordic Diet”) az Észak-Európa országain alapuló táplálkozási forma. A mediterrán étrend tanulmányi eredményei alapján alakult ki, amely jobban hasonlít a mediterrán konyhára. A kutatás kimutatta, hogy Észak-Európa lakói nem profitáltak a mediterrán étrend pozitív hatásaiból. Világos volt: új étrendre volt szükség.
Skandináv diéta: mit ehetek?
Úgy tűnik, hogy az északi étrend "nekünk" készült: itt az észak-európai konyha ételei vannak az előtérben. A következő élelmiszerek elengedhetetlenek az északi étrendhez (mennyiség szerinti csökkenő sorrendben):
- Italok: A skandináv étrenden a tea és a víz alkotja az étrend nagy részét
- Gyümölcs- és gyökérzöldségek: a növényeknek azonban regionális és szezonális szempontból is megfelelniük kell az északi régiónak
- Teljes kiőrlésű termékek: A teljes kiőrlésű kenyeret vagy más gabonakészítményeket napi legalább négy étkezésbe bele kell foglalni
- Hal: mértékkel megengedett, de inkább kerülje a húst
- Zsírok és olajok: ritkábban használja
- Alkohol, cukros italok, édességek: csak nagyon ritkán
Mit hoz az északi étrend az egészségre?
Az EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) 2018-ban publikált tanulmánya azt mutatja, hogy az északi étrendet fogyasztók többnyire valamivel idősebbek és gyakrabban túlsúlyosak voltak, mint a többi válaszadó.
A skandináv étrendhez hasonló étrenddel rendelkező résztvevők körében a szívrohamok aránya 12 százalékkal alacsonyabb volt, mint a többi alanyé. A kutatók három százalékkal alacsonyabb stroke-arányt is találtak, de a cukorbetegség aránya valamivel magasabb volt ehhez képest. Ezek azonban nem jelentõs különbségek.
Alapvetően ezek az eredmények nem mutatják az étrend ezen formájának főbb hatásait, de az alacsonyabb szívroham arány pozitív hatás, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni.
A „Mit főzök ma?” Részben rendszeres regionális és szezonális receptek találhatók, minden héten újakkal. Tehát nyugodtan álljon meg!