Skandináv leves receptek Csalánleves

Tudtad volna A Csalán számos aromás receptre alkalmas a konyhában: például a csalán levelei remekül ízlik a rántottában, és alkalmasak a Frittatas - vagy egy skandináv receptből készült finom leveshez.

receptek

Csalán: a gyermekkor borzalma

Mindannyian emlékszünk a rémület pillanatára, amikor gyermekként csalánba kerültünk. Ó, ez örökké fenn volt! Ezért nagyon kevesen tudják elképzelni azt Csalánleves egy igazi finomság van.

De az előkészítés során bekövetkező változás tulajdonságai növény. Használat előtt a csalánt rövid ideig forrázni kell. Megszelídítették (olvasható: fűtött) a csalán elveszíti rémületét, és szelíd nyelvhízelgővé válik. Mivel a csalán fájdalmas szúrásairól ismert, a csalán leveleinek feldolgozása során eldobható kesztyűt kell viselnie.

Ma egy igazán nagyszerű csalán receptet ismertetünk meg: az egyiket Leves tele Ízek. Trina Hahnemann "The Scandinavian Light Kitchen" szakácskönyvéből származik (kiadta Umschau Verlag; 10 euró papírkötésben).

Hozzávalók a csalánleveshez (4 fő részére)

  • 2 szelet rozs vagy Sötét kenyér, finoman kockára vágva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 hagyma, apróra vágva
  • 1,3 liter zöldségalap
  • 1 csipet őrölt szerecsendió
  • 200 gramm csalán
  • 4 tojás
  • 1 marék vízitorma köretnek
  • Só és fekete bors a malomból

Így spórolhat meg egy túl sós levest

A leves recept elkészítése

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Keverje össze a kenyérkockákat egy kis tálban egy evőkanál olívaolajjal és fokhagymával, ízesítse sóval és borssal.

2. Sütőpapírral kibélelünk sütőpapírt, rátesszük a kockákat, és tíz percig ropogós krutonnal sütjük.

3. A maradék olajat egy nagy serpenyőben melegítse fel. Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk öt percig, amíg át nem válik. Öntsük a zöldségalaplét szerecsendió fűszerezzük, és egyszer felforraljuk.

4. Adjunk hozzá csalánt, és lefedve pároljuk 20 percig. Addig főzzük a tojásokat, amíg viaszosak nem lesznek, hidegen hűtsük le, és azonnal hámozzuk meg. Fele hosszában.

5. Finoman keverje össze a levest a botmixerrel, és ízesítse sóval és borssal. Oszd meg négy tál között, tojás felével és Vízitorma Körítve tálaljuk.

Apropó: ha vegánul akarja tálalni a csalánlevest, csak hagyja ki a tojásokat. A recept máris állatbarát ételké válik, amely szintén nagyon alacsony kalóriatartalmú és figurabarát. Jó étvágyat kívánunk!

Kattintson a további receptekhez "Skandinávia könnyű konyhája".