Skyr mi a különbség egy joghurttal Hogyan a degu
A skyr észrevehető áttörést mutat a joghurt osztályon. Koncentráljon táplálkozási előnyeire Brigitte Coudray, a táplálkozási kutatások és információk központjának (Cerin) dietetikusa révén.
A Skyr tejipari specialitás a joghurt és a krémsajt között. Erjesztett tej tejsavbaktériumokkal, például joghurttal, de leeresztve eltávolítják a tejsavót és sűrűbb állagot kapnak. Receptje Izlandtól származik hozzánk, ahol a kis történet szerint a vikingek hozták volna! A skyr másik különlegessége: fölözött vagy részben fölözött tejből készül, ezért nagyon alacsony a zsírtartalma: 0 és 2% között van. A görög joghurt komoly versenytársa, sokkal zsírosabb (10% zsír).
Mi a különbség a joghurttal ?
"A Skyr egy kicsit olyan, mint egy 0% -os joghurt, több fehérjét tartalmaz, de nem többet kalcium, mert egy része kiürül a savóból ", hangsúlyozza Brigitte Coudray, a Táplálkozási Kutatási és Információs Központ (Cerin) dietetikusa. Egy üveg skyr 170 mg kalciumot, vagyis az ajánlott bevitel közel 20% -át adja. Az íz oldalon megtalálhatjuk a joghurt csípős jegyét, de az állaga tömörebb, a joghurt és a sajtkenés között.