Slowcarb - fitness blogom - a szalonnának mennie kell! DesignBlog
Növényi palacsinta hobbi
Minden zöldség vagy mi?
Amikor megnézem az ebédmenüt, felmerül a gondolat.
Volt:
Szalonnába csomagolt friss bab sárgarépa-karfiol pufferrel és karfiol-sárgarépa salátával (az egyhangúság elkerülése érdekében);-)
Az adagok egyetlen konyhában jelentenek problémát. A karfiol túl nagy ahhoz, hogy megússza egy edénnyel. Szóval mit csinálsz vele? Legalább kétszer vagy háromszor eszel. Tegnap karfiolpüré volt, a többi pürét ma puffernek álcázták. A karfiolnak savanyú íze is van, varázsolt belőle salátát. Igen, akkor ott vannak a friss sárgarépa a kertből és a zöldséges doboz.
Most három darabbal kevesebb, mert lereszelték és hozzáadták a karfiolpüréhez és a karfiolvirágokhoz.
Keverjük össze a karfiolpürét, a reszelt sárgarépát egy tojással, gyógynövényekkel és fűszerekkel, és derített vajban pirítsuk meg őket evőkanálnyi palántákként. Készítse elő a salátát ecettel, olajjal, metélőhagymával és fűszerekkel. Tegnap előkészítettem a babot és szalonnába tekertem, szintén derített vajban sütöttem, ropogósra. A tányér közepén található kis majom folt ízesítő háttérként szolgált a pufferek számára.
A zöldség-pufferek szép tulajdonsága: csodálatos helyettesítői a szokásos tésztának, burgonyának vagy bármi más köretnek.
Édesburgonya és sárgarépa ültetők parmezánnal
A maradék újrahasznosításnak ma kellett lennie. Volt tegnap édesburgonyapürém, és azt gondoltam magamban, hogy kis növényeket készíthetek belőle.
Hozzávalók:
1 sárgarépa
1/2 édesburgonya cefre
2 evőkanál reszelt parmezán
1/4 apróra vágott hagyma
Só bors
Chili a malomból
petrezselyem
Majo (legjobb házi készítésű)
Paprikapép a csőből
Reszeljük le a sárgarépát, és keverjük össze a cefrével (kb. Fél édesburgonya), parmezánnal és egy tojással. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, kevés chilivel és gyógynövényekkel. Belekevertem néhány apróra vágott hagymát.
Melegítsünk egy serpenyőben derített vajat. Alakítson apró ültetvényeket (kb. 2 evőkanál), és mindkét oldalán forró zsírban sütje meg. Csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja még egy kicsit megsütni. Ügyeljen arra, hogy az ültetvényesek ne legyenek sötétek.
Rendezzük a tányérra, és díszítsünk egy majom babával és egy kevés paprikapéppel.
Babsalátával.
Paszternák sült burgonya helyettesítőként
A paszternák (Pastinaca) egy nemzetséget képez az umbelliferae családban (Apiaceae) 14 fajjal. Európában és Ázsia nyugati részén gyakori. A kereskedelemben legfontosabb és egyben Közép-Európában előforduló egyetlen faj a paszternák, más néven a paszternák (Pastinaca sativa). írja a Wikipedia
Amikor tegnap a Kaufbeuren-i "zöld piacon" álltam, és nagy választékban választottam ki egy zöldséges standot, először azt kellett kérdeznem: "Szeretnék paszternákot?"
Rám mosolyogtak egy kicsit.
De hát, a paszternák soha nem volt étlapunkon, sem gyermekkoromban, sem később. Miután a hölgy a hatalmas zöldségfélék mögül a paszternákra mutatott, rájöttem, mennyire hasonlítanak a gyökérpetrezselyemhez. Ha levágja a paszternát az elülső tetején, egy szép kört fog látni, amely valószínűleg azt jelzi, hogy ez a paszternák és nem a gyökérpetrezselyem. Így magyarázták el nekem a különbséget. Újra jobban megnézem;-)
Most a paszternákot burgonyahelyettesítőként akartam tesztelni, és "sült burgonyának" kell lennie. Ezenkívül nem tudtam ellenállni egy csomag kelbimbónak, és azt a "sült burgonyával" kellett volna tálalni.
Az általam használt sült paszternákhoz:
Tisztítsa meg a kelbimbót, vágja keresztbe, és sós vízben főzze, amíg szilárdak nem lesznek. Meghámoztam a paszternákot és kb 3-4 mm vastagra szeleteltem. Sós vízben addig főzzük, amíg szilárdak nem lesznek. A hagymát megpucoljuk és felezzük, majd finom csíkokra vágjuk. Enyhén barna a derített vajban. A paszternákot lecsepegtetjük és hozzáadjuk a hagymához. Folytassuk a sütést mindennel együtt. Hajtsa be az ízesítőt és a megfőtt kelbimbót, majd tálalja.
Tippként: a kelbimbót legközelebb kettévágom.
A sült paszternák hagymával és a kelbimbó csodálatosan földhözragadt étel, amely mindenképpen felveheti a versenyt a sült burgonyával. Teljesen megnyert az íz - ez volt az első alkalom is;-)
Golyóálló kávé - tudni akarom.
Tegnap kaptam "Frissített kávét és frissített agyi oktánolajat".
Körülbelül két hete egy vajas kávéval és egy marék mandulával kezdtem a napot. Azt kell mondanom, hogy jelenleg nem igazán szeretem a kávémat. De most azt is szeretném tudni, hogy tudok-e kóstolni és érezni-e különbséget, ha az eredetire hagyatkozom.
Érdekes, hogy két héttel ezelőtt, amikor megírtam az első kis bejegyzésemet ebben a témában, csak néhány blogbejegyzést és angol nyelvű információt tudtam elolvasni a vajas kávéról. Amikor ma kipróbáltam a google-t, felfedeztem néhány olyan híroldalt, egy jól látható helyen, amelyek kritikusan viszonyultak a Bulletproof Coffee-hoz.
A biotrakr böngészése közben a blogot is olvastam, és szeretnék utalni a Kávé témájú bejegyzésre.
Csirke szelet sütőtök krumplival
Szeretteivel Chikk Delüxe Örülök, hogy megtalálom, amit a SlowCarb konyha témájában keresek, és keményen főzök. Most ismét készített egy remek kis ételt, ami nagyon ízletesnek tűnt számomra - mint kiderült, nemcsak vizuálisan!
Vessen egy pillantást a Chikk receptjére - semmiről, semmiről, semmiről sem kell lemaradnia - igazán finom:"Bécsi szelet és tök krumpli"
Módosítottam magamnak és "Rántott csirke szelet sütőtök krumplival"készült belőle.
Tegnap este elmentünk a szupermarketbe tökfajtákért Hokaido. Két kis srácból vittem magammal.
Ma délben a megvalósítás.
Jó kés kész és előbb kettévágva. Erőműsor - majdnem két kezembe osztottam a kezem * jaj *. A tál Hokaidóval együtt fogyasztható; Kiszedtem és megtisztítottam a kisebb tök felét és apró szeletekre vágtam.
A sütő most 180 fokra melegszik.
Sütőpapírral tepsire tettem a sütőtök szeleteket és pácoltam Olívaolaj, só, bors, némi Ras el Hanout, fokhagyma por és chili a malomból bevont. Ezután a sütőben körülbelül 20 percig. Figyelnie kell az utolsó percekben, mert attól függően, hogy a tök szeleteket felvágták, nem kívánt sült aromák keletkezhetnek.
A sütőtök ékei most a sütőben vannak, itt az ideje, hogy a csirkéknek szentelje magát.
Összekevertem két evőkanál csicseriborsót és mandulalisztet. Külön 1 tojást. A tojásfehérjét panírozásra használják. A tojássárgája felhasználható házi majóhoz. A megmosott és felpaprikázott csirkeszeletet (perces szelet) sóval, borssal és paprikával ízesítettem. Most fordítsa meg a csirke szeletet a tojásfehérjében, majd a zsemlemorzsában vele. Kenyér mindkét oldaláról sok szeretettel és odaadással, majd a forró zsírban (pl. Repceolaj) megsütjük. A krumplinak mára már majdnem késznek kell lennie. A szeletnek alig kell többet oldalanként mint max. 2 perc!
A majót is összekevertem, és a fehérborecet helyett balzsamecetet használtam (mint a Chikk receptjében).
A rosszul finom eredmény - sok ropogással: