Só az étrendben
Testünk egy százalékát nátrium-klorid alkotja, közismert nevén asztali só. Az emberek naponta 2 és 20 gramm sót veszítenek. Ha aktívan sportolunk, akkor ez több, mert a nátrium-klorid elveszik a test verejtékezésén és más kiválasztódásain keresztül.
A sportolóknak nagyobb a sóigényük
A testünkben lévő só szabályozza a vízháztartást, támogatja az idegrendszer folyamatait, az emésztést és a csontképződést. A sóhiány szenvedése nagyon ritka a földrajzi szélességeken. A sóhiány általában a betegség jele, mivel ez ideiglenes sóvesztéshez vezethet. A sóhiány például az alacsony szomjúságérzetben nyilvánul meg.
Manapság a só túladagolása a testben sokkal valószínűbb, mint a hiány. Az is ismert, hogy az étkezési só túladagolása magas vérnyomáshoz vezethet. A magas vérnyomásban szenvedő betegek számára ezért alacsony sótartalmú, egészséges étrendet írnak elő.
Napi sóigény
Egy felnőttnek napi 1-3 gramm sóra van szüksége, hogy ellensúlyozza az étkezési só veszteségét a szervezetben. Betegség (hasmenés, hányás stb.) Esetén vegyen be még egy kis sót. Ezért kapnak a gyerekek perecet, amivel rágcsálhatnak, ha hasmenésük van. Normális esetben azonban a gyermekek nem fogyaszthatnak 12 mg-nál többet sót testtömeg-kilogrammonként naponta. A következő ábra részletesebben mutatja:
A németek azonban naponta 12 és 20 gramm sót fogyasztanak. Ez túl sok. A jód és a fluor, amelyet ebben az országban általában sóhoz adnak, nagyobb mértékben egészséges, de az asztali sót túl gyakran eszik.
Ennek eredménye lehet a vízvisszatartás, amely nem tesz karcsúvá, és az egész anyagcserének is kedvezőtlen. Íme néhány tipp, hogyan fogyasszunk kevesebb sót:
A só a levesben ... Természetesen az ételek többsége csak egy jó csipet sóval ízlik, ahogy ízlik. De ha magas vérnyomásban szenved, vagy csak kevesebb sót szeretne használni a testén, akkor vegye figyelembe a következő tanácsokat a só megtakarításához:
Friss főzés késztermékek helyett: A csomagolt levesek, fagyasztott ételek és konzervek sokkal több sót tartalmaznak, mint a frissen főtt ételek. Az élelmiszeripar tartósítószerként asztali sót használ. A feldolgozott termékek gyakran túl sok sót tartalmaznak.
Tele gyógynövényekkel: Gyógynövények és fűszerek, például fokhagyma, petrezselyem, bazsalikom, chili, gyömbér, hagyma és mustár általában kevés sóval ízesítik az ételeket. Próbáljon ki valamit, és só helyett mindig használja a gyógynövényeket és Co. Utána bármikor hozzáadhatja a fűszereket.
Mérsékelten só, tele ízzel: A húst csak sütés után ízesítse megfelelően, mert a sült aroma akkor már elegendő ízt ad, akárcsak a grillezett zöldségek. Ha sok sót tartalmazó kolbászt használ, például szalámit, sonkát, sör sonkát vagy sajtot (feta, gouda), akkor általában nem kell sót adnia. Ritkábban kell enni ilyen típusú kolbászt a kenyéren - ehelyett jobb, ha alacsony sótartalmú kolbászt használ, például pulykamellet, zsírszegény májkolbászt, főtt sonkát vagy csirkemellet, és mustárral fűszerezi.