Só, barát vagy ellenség VIDAL

A testünk egyensúlyához nélkülözhetetlen asztali sót mindenféle főzéshez, minden asztalon, sőt ipari készítményekben is használják. A só (nátrium-klorid) az élethez szükséges. Részt vesz a test hidratálásának fenntartásában és a vérnyomás kiegyensúlyozásában. A nátriumfelesleg azonban káros az egészségünkre. Nyugaton a fogyasztásunk jóval meghaladja az ajánlott napi sófogyasztást.

A túl sok nátrium következményei

Úgy gondolják, hogy a túlzott sófogyasztás szerepet játszik a vérnyomás emelkedésében, különösen a túlsúlyos vagy elhízott embereknél. Úgy gondolják, hogy a sófelesleg elősegíti a csontritkulást azáltal is, hogy fokozza a kalcium eltávolítását a vesékből.

A nyugatiak általában túl sok sót használnak az ételek elkészítéséhez és ízesítéséhez. Naponta átlagosan 9-10g sót fogyasztunk, míg az ajánlott napi bevitel 5g körül van.

Magas sótartalmú ételek

A legtöbb sótartalmú étel a kenyér (a napi adag 30% -a), felvágott és sajt (mindegyik körülbelül 20%). Az uzsonnás sütemények, szószok, levesek és készételek szintén nagyon sósak.

---