Só és citrom nélkül! A tequila megfelelő ivása UTAZÁSI KÖNYV
UTAZÁSI KÖNYVBŐL 2020. március 27., 10:48
Először nyalja le a sót a keze mögül, majd döntse le a tequilát, és végül harapjon bele egy darab citromot: Bár itt ténylegesen mindenki ezt a rituálét követi, Mexikóban éppen ezt nem teszi meg. A tequila szakértői elárulták számunkra, hogyan lehet igazán inni a mexikói nemzeti italt.
Körülbelül 29 000 lakosa van Tequilának, a mexikói Jalisco állam kisvárosának, amely elsősorban - természetesen természetesen - a tequila nemzeti italról híres. A pálinka 100 százalékban agavéból áll, és általában hosszú parti estéken iszik ebben az országban - amikor néha nem nézi a szellem minőségét.
De van egy másik módszer is: például van tequila, amelyet fahordókban tárolnak, és íze csodálatosan édes, mint a méz, vagy csípős, mint a különféle gyógynövények. Ilyen finom csepp mellett abszurd lenne citrommal és sóval „kifröcskölni”. Várjon egy percet, nem mindig ezt teszi? Annyi minden kiderülhet: Mexikóban nem.
Megkérdeztük a szakértőket, hogyan lehet igazán inni a tequilát:
1. A tequilát nem részeg sóval és citrommal!
Míg az ország szinte minden bárjában és klubjában sót és citromot szolgálnak fel egy pohár tequilával, "Mexikóban ez a szertartás valóban nem létezik" - mondja Mike Meinke, a tequila szakértője és a Diageo márkanagykövete. Különösen a drágább és nemesebb fajták esetében, amelyeket fahordókban tárolnak, mint a whiskyt, kerülni kell őket, hogy ne hamisítsák az ízt. Tehát, ha mindig furcsának találta, hogy először lenyalja a sót a kezéről, és ivás után beleharap egy citromdarabba, akkor legközelebb nyugodtan elhagyhatja.
2. Nem csak a tequilát buktatja le
de élvezd. Az olyan szakemberek, mint például a mezcal szakértője, Giancarlo Martello, azt javasolják, hogy az első kortyot tíz másodpercig tartsa a szájában, és mozgassa. Lehet, hogy az elején kissé szúr, de a második kortytól kezdve a tequila íze majdnem enyhe. Így megkóstolhatja a finomságokat anélkül, hogy egyszerűen le kellene döntenie a tequilát. A tárolt tequila aromái leginkább kortyokban jelennek meg.
3. Samponpoharak helyett konyakos poharak
A Caballitos nevet adják a vékony, általában 4-5 cl űrtartalmú szemüvegeknek, amelyekből Mexikóban tequilát isznak. Különösen jó borok esetében azonban a mini poharak nélkül történik, és inkább konyakfűzőt vagy magas szárú poharat használ - így az aromák és az ízárnyalatok a magukéba kerülnek. A pohárnak megfelelőnek kell lennie a tequilának, állítják az ínyencek.
Egyébként: A hivatalos Tequila Szabályozási Tanács az osztrák Riedel cég „Vinum” üvegét választotta hivatalos tequila üvegnek. A serleg méretének és alakjának hangsúlyoznia kell az aromákat és csökkentenie kell az alkoholgőzöket.
4. Tequila jéghideg? Mexikóban nem!
A poharakat nem teszi előre a fagyasztóba, a tequilát maga nem tárolja a hűtőben, és nem tölti fel jégkockákkal. A mexikói nemzeti italt szobahőmérsékleten fogyasztják.