Só és cukor a gyermek étrendjében; Gyermek táplálkozás
A gyermekeknek szánt élelmiszerek, a desszertek és a gyümölcslevek felkeltik figyelmünket a megnövekedett só-, cukor- vagy zsírmennyiség miatt. A gyermekorvosoknak azt kell tanácsolniuk a szülőknek, hogy a bébiételek kiválasztásakor gondosan vizsgálják meg a címkéket, és korlátozzák a sós rágcsálnivalókat, az édes desszerteket és gyümölcsleveket, anélkül, hogy a gyermek életkorának megfelelő színes címkék befolyásolnák őket.
Sót és cukrot nem szabad hozzáadni a baba ételeihez. A gyümölcslé hozzáadható egyes élelmiszerekhez, és a sófogyasztást korlátozni kell. A zöldségfélékben, a gabonafélékben, a tejtermékekben és sok más ételben elegendő mennyiségű nátrium van, ezért nem ajánlott extra sót adni hozzá. Ahogy a friss vagy aszalt gyümölcsök összetétele elegendő cukor, már nem szükséges extra cukrot adni.
Cukrot kell adni a baba ételeihez?
A legtöbb gyermek és felnőtt végül az ajánlottnál több cukrot fogyaszt. A legaggasztóbb kategória talán az, hogy a 9 és 18 év közötti gyermekek több cukrot fogyasztanak, mint a felnőttek, sőt a 3 és 8 év közötti gyermekek is átlagosan körülbelül 18 teáskanál cukrot kapnak naponta.
A cukrot és más mesterséges édesítőszereket nem szabad feleslegesen adni a gyermek étrendjéhez (például gyümölcsleveket, kekszet reggelire vagy snackre, gyümölcsjoghurtot). A cukrot és édesítőszereket (méz, agavé, juhar stb.) Legkésőbb egyéves korukra ajánlatos bevinni. Az élet első felében a magas cukorbevitel szorosan összefügg az üregek megjelenésével, befolyásolhatja az édesség preferenciáját is az ételválasztás során, a gyerekek végül megtagadják a tápláló ételeket, kevésbé édeseket. A magas cukortartalmú ételek és a magas glikémiás indexű helyettesítők túlzott és korai fogyasztása korai elhízáshoz, cukorbetegséghez vezethet.
A gyermekmenübe kerülő cukor nagy részének az élelmiszerekben található természetes cukrokból kell származnia - például a tejben és a gyümölcsökben - cukor hozzáadása nélkül. Ezért a cukorajánlások figyelembe veszik a hozzáadott cukrok ajánlott határértékét, és nem tartalmazzák az élelmiszerekben természetesen megtalálható cukrokat. A természetes cukrot tartalmazó ételek általában más nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak, beleértve a rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, míg sok magas hozzáadott cukortartalmú étel - például keksz, cukorka, sütemény, gyümölcslé és fagylalt - kevés tápanyagot tartalmaz.
Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy mindenki, felnőtt és gyermek egyaránt, ne fogyassza el a napi hozzáadott cukor kalória 10% -át. 1-2 éves gyermek esetén, akinek körülbelül 800 kalóriára van szüksége naponta - a kalória 10% -a 80 kalóriát jelent, vagy legfeljebb 5 teáskanál napi hozzáadott cukrot. Ennek a 10 százalékos szabálynak az alkalmazása azonban továbbra is túl sok cukrot jelent a gyermekek számára.
Mikor kell sót adni?
A baba életének első részében, pontosabban a 0–2 év közötti időszakban a hozzáadott só fogyasztása nem ajánlott. A legtöbb étel már elegendő mennyiségű sót (vagy nátriumot) tartalmaz, ezért nem szükséges sót adni a szilárd ételekhez. A gyermek étrendjében lévő nagy mennyiségű só később negatívan befolyásolhatja a vérnyomást. A vérnyomás szabályozása segíthet megelőzni a szívbetegségeket. A baba veséje nem elég érett ahhoz, hogy nagy mennyiségű sót kezeljen, és a magas nátriumtartalmú étrend vesebetegséget okozhat.
A csecsemőknek és gyermekeknek csak nagyon kis mennyiségű sóra van szükségük étrendjükben. Mivel azonban az általunk vásárolt élelmiszerek nagy részéhez sót adnak, például kenyeret, perecet, sőt kekszet is, könnyen el lehet érni a maximálisan ajánlott mennyiséget, ami körülbelül 800-1000mg nátrium/nap, ami jelentése 2–2,5 g só/nap.
Sok bébiétel magas sótartalmú lehet, ezért vásárlás előtt fontos ellenőrizni táplálkozási adatait. A sótartalmat általában a nátriumra vonatkozóan adják meg. Iránymutatásként a 100 g-nál több mint 0,6 g nátriumot tartalmazó ételeket magas sótartalmúnak tekintjük. Az élelmiszerben lévő só mennyiségét úgy határozhatja meg, hogy a nátrium mennyiségét megszorozza 2,5-vel. Például 1 g nátrium/100 g megegyezik 2,5 g sóval/100 g.
Csökkentheti a gyermek által fogyasztott só mennyiségét azáltal, hogy elkerüli a sós snackeket, például a chipset és a kekszet, és helyettesíti azokat sótlan, házi készítésű snackekkel, például muffinokkal, kekszekkel vagy zöldséges süteményekkel. Próbáljon ki egészséges lehetőségeket, például szárított gyümölcsöt, zöldség- és magrudat, valamint apróra vágott gyümölcsöt, hogy a kicsiket étrendben tartsa, és egészséges alternatívákat kínáljon nekik.
Mindannyian tudjuk, hogy a túl sok só és cukor befolyásolja a gyermekek egészségét, és hogy sok olyan étel van, amelyről nem tudjuk, hogy tartalmazna-e nagy mennyiséget. Akár alacsony zsírtartalmú címke mögött vannak, akár gyümölcscukorként vannak feltüntetve, fontos figyelembe venni, hogy a gyerekek mennyit esznek.