Só, fagylalt gyártásához
Ehelyett hideg országokban sót terítünk a jégre, hogy megolvadjon. Mindkét esetben a válasz azon a tényen alapul, hogy a só hozzáadása egyensúlyban lévő jeges víz keverékéhez a fagyáspont (vagy olvadáspont) csökkenését okozza.
A só szerepe a fagylalt készítésében
Ha csak jeget ad a fagylaltkészítőhöz, a jég elnyeli a környező hőt és olvadni kezd. A 0 ° C egyensúly elérésekor a hőmérséklet nem csökkenhet tovább. Ez a hőmérséklet nem elég alacsony a fagylalt készítéséhez. Amikor sót adunk hozzá, eléri az egyensúlyt, és a fenntartásához szükséges hőmérséklet alacsonyabb.
Só az utakon
Amikor a só érintkezik a jegesedéssel, a szolvatációs folyamat miatt bizonyos mennyiségű hő szabadul fel. Ez megolvasztja a jeget, ismét egyensúlyt teremtve a víz és a jég között. De mivel ebben a keverékben só van, 0 ° C alatti hőmérsékleten megfagy.
Mindkét esetben a fagyáspont csökkenése a keverék sótartalmától függ.
Ecaterina Pavel fordítása után miért-forró országokban teszünk sót jégre a szerkesztő beleegyezésével
Hozzászólhat a fiók használatát az oldalon, az FB, a Twitter vagy a Google által, vagy látogatóként (regisztráció nélkül). A látogatók számára a megjegyzések mérsékeltek (admin jóváhagyta).