Só, zsír; Cukor Ezek az ételek károsak a szívre
Rossz a szív és a máj számára
Jobb kerülni ezeket az ételeket
2015.09.02., 8:49 | dpa-tmn
A zsír és a só elengedhetetlen a szervezet számára, de csak mértékkel szabad fogyasztani. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
só, A cukornak, a zsírnak és az alkoholnak nincs helye az egészséges étrendben. Ezt a négy ételt lehetőleg elkerülni nem könnyű, mivel gyakran elsőként adnak ízt az étkezéshez.
BMI kalkulátor
Súlya zöldövezetben van?
Próbálja ki BMI kalkulátorunkat.
A túl sok zsír káros a májra és a szívre
Azok, akik túl magas zsírtartalmat fogyasztanak, kockáztatják a májat. Mert így halmozódhat fel a zsír a sejtekben. A Német Máj Alapítvány kifejti, hogy ez zsírmájbetegséghez vezet, amely idővel szintén megfertőződhet. Mivel sokan nem is tudják, hogy zsírmájuk van, az alapítvány rendszeres májvizsgálatot javasol a háziorvosától. Ha nem kezelik, sok májbetegség cirrózishoz vagy májsejtes rákhoz vezethet.
De a zsírmáj csak egy dolog - a túlzott zsírfogyasztás hamarosan érezhető lesz az egész testben. Akkor a túlsúly növeli számos betegség kockázatát. A német táplálkozási társaság (DGE) rámutat, hogy a túl sok telített zsírsav elősegíti a zsíranyagcsere rendellenességeit. Gyakran szív- és érrendszeri betegségek követik őket.
Ennyi cukor van az ételekben
Fotósorozat 13 képpel
Jobb hal, mint a vörös hús
A nap legnagyobb zsírtartalmát 31 százalékban kenhető és főzőzsírok alkotják, vagyis vaj, margarin, tejföl vagy olajok. A "Neue Apotheken Illustrierte" magazin rámutat erre. A második helyen húsipari termékek következnek 30, a harmadik helyen a tejtermékek 14 százalékkal.
A zsír elvileg rossznak nyilvánítása azonban helytelen: A zsírsavak nélkülözhetetlenek az élethez - magyarázza a DGE. Ezenkívül a zsíros ételek zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak. Jobb azonban telítetlen zsírsavakat használni, például kiváló minőségű növényi olajokból és halakból. Ennek pozitív hatása van a koleszterinszintre is: ezeknek alacsonyaknak kell lenniük a stroke kockázatának csökkentése érdekében - állítja például a Német Neurológusok Szakmai Szövetsége (BDN). A DGE szerint összesen napi 60-80 gramm zsír elegendő.
A gyümölcslevek cukorcsapdák
A cukor és a keményítő a szénhidrátok alatt található. A testnek energiaszolgáltatóként van szüksége rájuk. A túlzott fogyasztás azonban elősegíti az elhízást is. A cukrot tartalmazó italok különösen kritikusak, mert a cukoron kívül gyakran nem tartalmaznak más tápanyagokat. Ez elősegíti az elhízást és növeli a második típusú cukorbetegség kockázatát. Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói tanácsadó központja erre rámutatott: "Figyelem, cukor!" le-.
A szénhidrátok elengedhetetlenek a szervezet számára, de maga a cukor nem. Megteheti háztartási cukor vagy alternatív édesítőszerek, például méz, szirup vagy koncentrált gyümölcslevek nélkül. Apró trükkök segíthetnek a cukor megtakarításában: A fogyasztók a gyümölcskonzervek helyett inkább friss gyümölcsöt használnak az ivásra kész kakaópor helyett, inkább a tiszta kakaóport keverik a tejbe. És a házi gyümölcsjoghurt a jobb alternatíva a vásárolt gyümölcsjoghurthoz. Ez akár 70 százalék cukrot takarít meg.
A magas cukorfogyasztás a fogaknak is árt: A német fogmegőrző társaság (DGZ) szerint a vizsgálatok azt mutatják, hogy összefüggés van a cukor bevitelének mennyisége és gyakorisága, valamint a fogszuvasodás kialakulása között. A DGZ ezért javasolja a cukrot tartalmazó ételek és italok fogyasztásának korlátozását. A cukor helyettesítése cukorpótlókkal vagy édesítőszerekkel szintén csökkentheti a fogszuvasodás kockázatát. Az Egészségügyi Világszervezet felnőtteknek legfeljebb 50, de legfeljebb 60 gramm cukrot javasol naponta.
Gondosan tanulmányozza át a termék leírását
Ha vásárláskor figyelni akar a cukortartalomra, a legjobb, ha megnézi a táplálkozási táblázatot: Az ételben található összes egyszeres és kettős cukrot fel kell sorolni. Ha csak az összetevők listáját tanulmányozza, ez gyakran nem olyan egyszerű: Mivel a laktóz és a fruktóz is hozzájárul a cukortartalomhoz. Hasonlóképpen olyan édesítőszerek, amelyek nem tartalmazzák közvetlenül a cukor kifejezést a nevében. Ide tartoznak például a szőlőcukor, szirup, fruktóz, glükóz vagy szacharóz. És az olyan összetevők, mint a szárított gyümölcsök, csokoládé hinti vagy gyümölcspüré, szintén növelik a cukortartalmat.
A túl sok só beteggé tesz
A túl sok só növeli a vérnyomást, ami a stroke kockázati tényezője. A német magas vérnyomás- és prevenciós társaság szerint naponta három-hat gramm só egészséges - ez körülbelül egy teáskanálnyi mennyiségnek felel meg. Valójában a németek átlagosan napi 9,5 grammot kapnak. A napi öt gramm só helyett tíz fogyasztása hosszú távon csaknem negyedével növeli a stroke kockázatát is - magyarázza a Német Neurológusok Szövetsége (BDN).
Semmilyen esetben sem szabad teljesen megtenni só nélkül: mert létfontosságú a test számára. Többek között a benne lévő nátrium megvédi a sejteket a kiszáradástól, és szabályozza a vízháztartást, az anyagcserét és a vérkeringést - magyarázza a Hipertónia Liga.
Használjon alternatív fűszereket
A sófogyasztásuk szemmel tartása érdekében a fogyasztóknak legjobban kerülniük kell a késztermékeket. Azok, akik maguk főznek, jobban tudják, mennyi só van az ételükben. Az is jó, ha a lehető legkevesebb sót adjuk hozzá. A zamatosság alternatívája lehet a gyógynövények, a bors vagy kis mennyiségben a chili.
- Szuperétel: A 15 legegészségesebb étel:Szuperétel: A 15 legegészségesebb étel
- Erős párok:Hogyan kombináljuk az ételt helyesen
- Hideg idő:A vitaminhiány beteggé tesz
- Belek:Étel az egészséges bél számára
Az alkohol fizikailag és mentálisan káros
Ha alkoholról van szó, a máj megint köszön. A DGE szerint a rendszeres alkoholfogyasztás rontja az izmok teljesítményét. Ez károsítja az idegeket és a szerveket is. A máj mellett például a hasnyálmirigy. Ezzel elősegíti az elhízás, valamint a mentális rendellenességek és a rákbetegségek kialakulását. A tápanyagbevitel referenciaértékei szerint az egészséges férfiaknál napi 20 gramm, az egészséges nőknél napi 10 gramm alkoholt tartanak tolerálható mennyiségnek. Ez azonban nem ajánlás ennyit inni minden nap.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.