Sokan feladják a glutént - anélkül, hogy tudnák miért
Eszik. A gluténmentes ételek jelentik a legnagyobb sikert az alternatív étrendek terén. Az olyan hírességek, mint Gwyneth Paltrow és Miley Cyrus, még szigorú glutén diétát is tartanak. A fogyáshoz az úgynevezett tapadó fehérje nélkül járnak. Ebben az országban egyre többen követik ezt a tendenciát, például Prof. dr. Walburga Dieterich az Erlangeni Egyetemről. "A gluténmentes táplálkozás felé vezető tendencia egyre inkább az USA-ból érkezik hozzánk" - mondja a biológus. Ha úgy gondolja, hogy a táplálkozási szakértők, a glutén lemondása egészséges emberek számára teljesen értelmetlen.
Mert csak azoknak kell megtenniük a gabona, például a búza, a tönköly vagy a rozs fehérjéjét, akik nem tudják a szervezetben feldolgozni a glutént. A lisztérzékenység a glutén intolerancia szakkifejezése. A Német Celiac Society (DZG) adatai szerint Németországban mintegy 400 000 ember szenved ettől. Ha gluténmentes ételt fogyasztanak, az érintettek emésztőrendszeri problémákat kapnak.
"Értelmetlen és drága"
Mindenki másra a következő vonatkozik: a gluténmentes étrend nem árt, de „az egészséges embereknek sem segít” - magyarázza Maria Boumezag a DZG-től. "Csak értelmetlen és drága".
Néhány szupermarketlánc olyan termékeket, mint a müzli, kenyér, édesség vagy tészta, „gluténmentes” pecséttel látja el. Ezután az ilyen árukat lényegesen magasabb áron értékesítik, mint a speciális címkével nem rendelkező termékeket. A Rewe például agresszíven hirdeti a gluténmentes termékeket. A „mentes” felirattal a kiskereskedő olyan termékeket árul, amelyek vagy nem tartalmaznak laktózt vagy glutént, vagy mindkettőtől mentesek.
Félrevezető reklám
"Ez jó azoknak az érintetteknek, akik másképp nem tudnak enni" - mondja Antje Gahl, táplálkozási szakember és a Német Táplálkozási Társaság (DGE) szóvivője a gluténmentes termékek szupermarketekben való előrehaladását értékelve. Megkönnyíti a vásárlást a lisztérzékeny betegek és a gluténérzékeny emberek számára. "Azonban - folytatja Gahl - ez nem vezethet félrevezető reklámozáshoz".
A csomagolási címkék, például „nincs tartósítószer, nincs glutén” arra utal, hogy egészséges, ha nem fogyasztunk glutént. Az olyan termékek, mint például a kolbász, gluténmentesként való megjelölése szintén félrevezető. Természetesen a kolbász nem tartalmaz glutént. "Ez nem felel meg a fogyasztó érdekeinek" - mondja Antje Gahl.