Sokan már nem tudnak főzni Maggi nélkül "
Dana Burde főzőstúdiót nyit Naundorfban. Meg akarja mutatni, hogyan kell egészségesen, mégis gyorsan és ízletes módon főzni.
Naundorf. Eleinte Dana Burde szereti bekötni a vendégeit. Akkor csak jó ízűek legyenek. És ez nem olyan egyszerű, ha egyedül az ízlésedre kell hagyatkoznod. Kevesen ismerik fel az avokádót, az édesburgonyát sem.
Még fahéjjal is nehézzé válik, legalábbis ha az orrát is tartja. A kis ízléses játék gyakran Dana Burde főzési óráinak elején van. A Radebeulerin érzékenyebbé akarja tenni vásárlóit az ételekre és az ízérzetre.
A 35 éves férfi hétvégén főzőstúdiót nyit Naundorfban. A Coswiger Straße 4-ben, ahol korábban cukrászda, majd építésziroda működött, most meg akarja mutatni vendégeinek, hogyan lehet egészséges, mégis egyszerű, gyors és mindenekelőtt ízletes főzni.
Mert ő maga látta meg, milyen frusztrálóak lehetnek a diéták. "Anyám mindig súlyproblémákkal küzdött és sok diétát kipróbált" - mondja a Radebeulerin. "Szolidaritásból mindannyian részt vettem." De a fogyás kísérleteit ritkán koronázta siker.
"Leginkább azért nem sikerült, mert egyszerűen nem ízlett." Ezért a táplálkozási szakértőként is dolgozó fiatal nő úgy döntött, hogy maga lengeti meg a fakanalat, és gyorsan rájött: Egészséges, friss és még mindig finom lehet sok erőfeszítés nélkül.
Új stúdiójában Dana Burde különféle témákban kínál tanfolyamokat, például estére alacsony szénhidráttartalmú ételeket. Tíz-tizenkét ember együtt főzhet ott, majd együtt étkezhet.
"Szeretném társadalmilag elfogadhatóvá tenni az egészséges táplálkozást" - mondja. Sok ember tisztában van ezzel. „Pontosan tudják, mi egészséges és mi nem.” De legtöbbjüknek hiányzik a döntő fenékrúgás és az egészséges ételek egyszerű elkészítésének ismerete.
"A receptjeim egyszerűek" - mondja a szakács. "Mert ha az emberek nem tudják otthon megtenni, akkor az egész főzőtanfolyam nem segít." Mindenekelőtt fontos, hogy a radebeuli bennszülött megmutassa, hogyan lehet kész étel nélkül kijönni a konyhában. "Sokan már nem főzhetnek Maggi nélkül" - mondja.
A 35 éves férfi megjegyezte, hogy egyeseket elhalasztanak az egészséges táplálkozás terén. A férfiak különösen attól tartanak, hogy csak salátaleveleket szolgálnak fel. Egyszer a szakácsot meghívták egy műhelybe a drezdai reptéri tűzoltóságon.
Találkozott egy teljesen férfias csoporttal, akik mind inkább „kolbászfajták” - mondja. A bazsalikomos kvark és a fehér kenyér dió-, feta- és paradicsomkrémmel való megjelenése kezdetben nem a legnagyobb lelkesedést kelti a csoportban. "De tudtam, hogy amikor megpróbálták, a férfiaknak is tetszeni fog" - mondja. És pontosan így volt. A Radebeulerin számára az egészséges táplálkozás nem csak a vegetáriánus konyhát jelenti. Halat és húst is főz.
A közismert mondás: "A szemeddel eszel" nagy szerepet játszik Dana Burde-nál. Egyszerűen gondtalanul a tányérra csapni az ételt kizárt számára. Megmutatja vendégeinek, hogyan kell megfelelően tálalni és díszíteni az ételeket. És azt is, hogyan kapják természetesen a színüket a tányéron. Az egyik tippje: tegyen kurkumát a karfiolvízbe, és ez fehérről sárgára változik. A borsópüré és a vörös lencse saláta is színes színt kölcsönöz.
Új főzőstúdiójában gyerekeknek is kínál tanfolyamokat. Egészséges gyorsétterem, például céklahamburger vagy tonhalpizza szerepel az étlapon. Vagy az avokádóból, banánból és kakaóból készült egészséges puding. "A gyerekek éppúgy szeretik, mint az édességet" - mondja a szakács.
A hétvégi megnyitóra minden érdeklődőt meghívnak a főzőstúdióba szombaton 16 és 20 óra között, valamint vasárnap 10 és 14 óra között. A következő vacsorára február 1-én 18 órakor kerül sor, és személyenként 59,99 euróba kerül, az italokkal együtt.
Recepttipp: paradicsom- és kókuszleves négy fő részére
Vágj lilahagymát, és kókuszolajon pirítsd meg.
Adj hozzá egy fél csokor bazsalikomot, friss rozmaringot és oreganót, és mindent rövid ideig dinsztelj meg.
Nagyjából aprítson négy nagy, érett paradicsomot és adjon hozzá.
Keverjünk össze 2 doboz pizzaparadicsommal, egy doboz kókusztejjel és két evőkanál mustárral, és egy-két teáskanál sóval ízesítsük.
Hagyja, hogy minden öt percig pároljon, majd pürésítse.
Tálaljuk reszelt parmezánnal és opcionálisan marha-, csirke- vagy garnélaráknyárssal.