Solyanka - boldog ételek receptjei a TV-ből; rádió

Hozzávalók 4 - 6 fő számára:

solyanka

  • 500g kicsontozott marhahúsleves hús
  • 1 csokor leves zöld
  • 4 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 piros paprika
  • 3 savanyúság
  • 2 babérlevél
  • 100g reggeli szalonna vékonyan felszeletelve
  • 100g milánói szalámi
  • 100g vadászkolbász
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 2 evőkanál enyhe paprikapor
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő
  • só
  • bors
  • Repceolaj
  • 200g tejföl, 10% zsír
  • Petrezselyem, apróra vágva

Készítmény:

Helyezze a húst, a leves zöldségeket és a babérleveleket 1,2 liter hideg vízzel, forralja fel, sóval ízesítse és 40 percig párolja, amíg a hús megpuhul.

Vágja a kolbászt, a szalonnát és a savanyúságot gyufaszerű csíkokra. Félig hagyja a hagymát, és vágja át finom csíkokra. Finoman vágja fel a fokhagymát. Mossuk meg és magozzuk meg a paprikát, és harapásnyi darabokra vágjuk. A paprikát, a hagymát és a fokhagymát együtt megpirítjuk, sóval, borssal ízesítjük és 5 percig pirítjuk. Keverje hozzá a paprikaport és a paradicsompürét. Deglaze annyi húskészlettel, hogy csak mindent ellepjen.

A szalonnát, szalámit és a vadászkolbászt külön serpenyőben röviden megpirítjuk, de ne fűszerezzük. Hozzáadjuk a húsleveshez, és további 5 percig óvatosan pároljuk. A kis kockákra vágott leveshús
Keverjük össze, és öntsünk hozzá annyi, kb. 1 liter alaplét, hogy a pörkölthez hasonló levest készítsünk.

A kukoricakeményítőt feloldjuk kevés hideg vízben, belekeverjük a levesbe, és ismét felforraljuk. Ízesítsük egy kis savanyú mártással.

Tálaláshoz adj egy adag tejfölt a leveshez, és szórj meg apróra vágott petrezselymet.