Sör, keserű és libamáj La cocinera loca

Már jóval az ünnepek előtt közzé kellett volna tennem ezt a bejegyzést, de ha követed kalandjaim Horvátországban, tudod, hogy elég elfoglalt voltam, és ezért itt van egy nagy késés a "sörrel főzni" műhelyről, ahová meghívtak Sörtrendek novemberben.

Remélem, hogy a két recept, amiről elmondani fogom, tud inspirálja az extrémekben a december 31-i étkezést ! Ezen a műhelyen a "Meggyújtott libamáj, perc szilva chutney" és egy "Apple almás fűszerek és Affligem mousse"

Örömmel fogadtam el a meghívást több okból is. Az első az a keserűséggel való munka vágya, ezt a kis ízt, amely egyre inkább hiányzik a francia konyhából, és amelyet szakácsként szeretnék megtisztelni. A második ok buta: nem vagyok sörivó, de mivel kíváncsi vagyok, látni akartam hogyan kell a konyhában dolgozni.

Az a tény, hogy a javaslatot kell tenni libamáj alapján Engem is megcsiklandozott: a divat azt akarja, hogy a libamájt egyre inkább édes ízekkel, például hagymalekvárral vagy különböző chutney-val tálaljuk, miközben ez egy étel ami csodálatosan megy a keserűséghez.

---