Sörélesztő (tészta, rizs, magvak, gabonafélék és kenyér)
Nyomtatás Megosztás Facebook
Oszd meg a facebook twitteren
Oszd meg a Twitter Pinterest-en
Oszd meg a Pinterest Mail-en
Megosztás e-mailben
A sörélesztő vagy diétás élesztő mikrogombákból, úgynevezett „élesztőből” áll, amelyeket hagyományosan a sör erjesztésére használnak. B-vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, segít erősíteni a körmöket és a hajszálakat, ezért táplálékkiegészítőként használják. De ennek a malátás sörélesztőnek ugyanazok a funkciói vannak, mint a sütőélesztőnek. Tésztát készítenek belőle kenyérhez vagy pizzához.
A főzéshez használt sörélesztőt kockaként, például friss sütőélesztőként, vagy pelyhek vagy pelyhek formájában értékesítik szupermarketekben vagy bioboltokban. Lehet „újraéleszthető”, vagyis „élő” élesztőkből áll, vagy pedig „inaktív”. Ebben az esetben a sörélesztőt 40 ° C feletti hőmérsékletnek tesszük ki, amelynek következtében a dezaktiváló mikrogombák inaktiválódnak. Vitaminjai és ásványi anyagai megmaradnak, de a sörélesztő elveszíti probiotikus tulajdonságait.