Sörpárolt nyúlpörkölt és banique kenyér Zest

Ez a recept a kanadai vadvacsora Valentine Warner séffel készült show-jából származik.

Teljes időtartam: 1 óra 35 perc

Elkészítés 10 perc

• Hozzávalók
  • Párolt nyúlpörkölt
  • 50 g (1,75 oz) félsózott vaj
  • 1 farm nyúl, hat darabra vágva
  • 3 közepes sárgarépa - megmosva és 2,5 cm-es karikákra vágva • 1 nagy fehér hagyma - meghámozva és durvára aprítva
  • 1 nagy fehér hagyma - hámozott és durván apróra vágva
  • 200 g (7 oz.) Füstölt szalonna vagy szalonna, bélyegméretre vágva
  • 1 csipet tengeri sós pehely
  • 1 csipet szárított oregánó
  • 1 csipet szárított kakukkfű
  • Jó mennyiségű őrölt fekete bors
  • 500 ml (2 csésze) világos sör, jó mennyiségű komlóval
  • 1 doboz borsó - és 14 oz borsólé
  • 15 ml (1 evőkanál) Worcestershire szósz
  • 500 g (17,7 oz) közepes burgonya, héjjal, durván apróra vágva
  • Banique kenyér
  • 125 g (4,4 oz) fehérített liszt
  • 5 ml (1 teáskanál) sütőpor
  • Víz
  • Napraforgóolaj sütéshez

Tegye a vajat egy mély serpenyőbe, és közepes lángon olvassa fel. Amikor a serpenyő teljes felületét olvasztott vaj borítja, hozzáadjuk a nyúldarabokat, és sózzuk, borsozzuk.

---