Sós csokoládé torta - Egy kis csipet Anna
HIRDETÉS | Márkanév - kéretlen
Számos területről kaptam ihletet receptek iránt. Az internet a föld paradicsoma a receptek számára. De még mindig szeretem a szakácskönyveket, és nem tudok betelni velük. Nagyon jó, ha könyvet tartasz a kezedben, és lapozgatsz. De akinek van még nagyobb szakácskönyv-gyűjteménye, az a tévés szakács, Nigella Lawson. Mielőtt az RTL Living életmódcsatornánk megvolt, nem is ismertem. Most ő az egyik kedvenc szakácsom, és imádom a sós csokoládétortáját.
Minden változatos programjában Nigella bemutatja azokat a kedvenc ételeket, amelyek alkalmasak a mindennapi használatra, és amelyek könnyedén sikerrel járnak, és időt szakít arra, hogy érdekes anekdotákat folytasson az összetevőkről és azok keletkezéséről. Az epizódokban a brit szakács londoni konyhájába invitál, hogy nyugodt légkörben mutassa be receptjeit. Nemcsak finom ízűek, hanem a léleknek is örömére szolgálnak, különösen a mozgalmas mindennapokban. Nigella csodálatosan őszinte, és nekem tetszik, amikor a show kreditjében éjszakai kitérőt tesz a hűtőszekrényéhez, és megkóstolja magát egy kis finomságokkal.
Tehát miután megnéztem a műsort a csokoládé tortával, azonnal meg kellett sütnem. A szép dolog az volt, hogy minden hozzávalóm megvolt a házban. Nos, nem minden az eredeti recept szerint, de az étcsokoládé cseréje egy brownie csokoládéra is nagyon jó volt a tortának. És - mivel nem tudom elviselni a koffeint - kihagytam a két kanál eszpresszó port. Nem tudom, hogy az ízkülönbség nagyon nagy-e, azt hittem, hogy a csokoládé torta íze remek.
Nagyon tetszett a sütés nélküli alja oreo sütivel. Egyébként szerintem egyszerűen fantasztikus a változatosság, amelyet ezek a krémes kettős kekszek magukkal hoznak desszertekhez és sütési receptekhez. Használtam őket az Oreo szarvasgomba pralinéiban vagy a mini Oreo torta csokoládé meggyével is. Valahogy mindig otthon kell lennem egy-két csomaggal.
És tudta, hogy az Oreo sütik csak növényi alapanyagokból készülnek? Tehát teljesen vegánok. A közepén lévő fehér töltelék többnyire cukorszirupból, növényi olajból és keményítőből áll, és nem tejszínből, mint sokan hiszik. Ez egyébként nem a finom keksz reklámja, hanem az ízlés meggyőződésének kijelentése.
A torta balesetmentes eltávolításához tortaformát ajánlok emelő aljzattal. A csokoládé torta széle lédús, ugyanakkor kissé érzékeny is, és ha felemeli, könnyen elmorzsolódhat. A csodálatos töltelék krémes csokoládé, és csak a só ízét kóstolhatja meg. Mivel a csokoládétortát tengeri sós pelyhekkel is megszórják, körültekintően kell eljárni az adagolással - a "kevesebb több" mottó szerint. Csak próbáld ki és tapasztalj meg egy fantasztikus „barna” csokoládé csodát.
Sós csokoládé torta
összetevők
talaj
2 csomag Oreo keksz (28 db)
50 g étcsokoládé, 70% kakaótartalom
50 g puha vaj
1/2 teáskanál füstölt tengeri só pehely
töltő
100 g étcsokoládé, 70% kakaótartalom
25 g kukoricakeményítő
60 ml tej
500 ml tejszín
50 g kakaópor
2 teáskanál azonnali eszpresszópor
75 cukor
1 vanília hüvely vagy 1 evőkanál vanília paszta
2 teáskanál olívaolaj
3/4 teáskanál füstölt tengeri só pehely
Crème fraîche a tálalásért
készítmény
Szétmorzsolja az oreo kekszet, és az étcsokoládét apróra törje. Tegye mindkettőt konyhai robotgépbe, és apróra vágja. Keverje jól össze vajjal és tengeri sós pelyhekkel. Tegye a keveréket egy savanyú serpenyőbe - lehetőleg emelő talppal -, és formázzon egy kis széleit. Kanállal egyenletesen nyomja a forma aljára. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 1-2 órára, hogy az alja szilárd legyen.
A töltelékhez apróra vágjuk a csokoládét. Keverje össze a kukoricakeményítőt és a tejet egy csészében. Szitálj kakaóport.
Tegye a tejszínt egy nagy lábosba, amelyben az összes hozzávalót jól összekeverheti. Hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, az átszitált kakaót, 2 teáskanál instant eszpresszóport, cukrot, vaníliát, olívaolajat és a tengeri só pelyhet, majd közepes lángon óvatosan keverjük össze. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik, és nem lesz több csomó.
Vegye le az edényt a tűzről, és habverővel keverje hozzá a keményítő-tej keveréket. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és fakanállal keverje tovább alacsony lángon, amíg minden össze nem áll. Ezután rövid ideig forraljuk a keveréket, és hagyjuk megvastagodni.
Öntsük a tejszínt egy széles nyílású mérőpohárba. Tartson egy darab sütőpapírt és hideg vizet, csavarja ki, simítsa ki és helyezze a krém felületére. Ez megakadályozza a csokoládéhéj kialakulását. Helyezze a megtöltött bögrét hűtőszekrénybe körülbelül 15 percre. A töltelék utána még meleg, de megfelelő állagú ahhoz, hogy átfolyhasson a torta alapra.
Töltse a töltött tortát egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt kb. 10 perccel vegye ki a hűtőből, és vegye ki a süteményt az ónból. Tálaljuk krémmel.