Sós vaj karamellás hajdina galette recept

Jeanmerode finom desszert receptje

Elkészítési idő: 30 perc

Főzési idő: 30 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (2 fő):

Házi hajdina palacsinta tészta, vaj. Sós vajkaramell: 60 gr cukor, 35 gr félsós vaj, 10 cl tejszínhab, 15 cl víz, egy teáskanál fleur de sel

karamellás

Készítmény:

Készítsük el a sós vajkaramellát: Egy fazékban, nagy lángon készítsünk karamellát a cukorral és a vízzel, hagyjuk karamellizálódni sötét szőke színűre, vágjuk le a főzést kevés vízzel (vigyázzunk a vetülésre) engedjük alacsonyra a hőt. Hozzáadjuk a tejszínhabot, jól elsimítjuk. Tegye bele a puha vajat, ostorral, hogy homogén karamellát kapjon.