Sós-sós és tele vízzel szúrós sonka, halvány emlékeztető arra, ami valaha volt; Bolt
Mint minden kolbász, Prágai sonka ez egy feldolgozott élelmiszer. Nem egy sonkadarabról beszélünk, amint azt az anyatermészet elhagyta, hanem egy darabról, amely mindenféle és fajtájú de darabból áll. Táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlan termék, tele sóval, E-vel, mechanikusan kicsontozott hússal, ízfokozókkal és tartósítószerekkel. Más szavakkal, a hús, amelyből ezt a sonkát készítik, intenzív feldolgozási folyamaton ment keresztül, így a kapott termék hosszabb ideig tart, kellemes ízű a fogyasztó számára és alacsonyabb költségekkel jár. Mindezen célok elérése érdekében az élelmiszeripar a termék élelmiszer-adalékanyagokkal: tartósítószerekkel, színezékekkel, ízfokozókkal, sőt antioxidánsokkal történő „dúsítására” vállalkozott. És amikor azt mondom, hogy antioxidánsok, akkor nem a természetes, mindenki által ismert, egészséges és jótékony hatású a szervezetre gondolok, hanem néhány szintetikusra.
Olyan termék, amelyben a só játszik a fő szerepet
Ugyanez történik a sóval, amelyet minden feldolgozott termékben elkerülhetetlenül megtalálunk. És ez olyan körülmények között, amikor a WHO által ajánlott sómennyiség kevesebb, mint öt gramm naponta egy felnőtt számára. A sófelesleg nem tesz mást, mint hogy megbetegíti a szívünket, hajlamosít a magas vérnyomásra és súlyosbítja a már meglévő szív-, máj- vagy vesebetegségeket.
A prágai sonka különféle típusainak címkéjét elemezve azt tapasztaltuk, hogy némelyikük héjat, azaz telített zsírforrást tartalmaz, amely szív- és érrendszeri megbetegedésekhez vezet, és mindegyik tejből, tejsavóból vagy szójából származó fehérjével dúsított. Miért van szüksége egy húskészítménynek extra fehérjére? Mert valójában a hústartalom meglehetősen alacsony. A prágai sonka azonban az alacsony kalóriatartalmú feldolgozott élelmiszerek közé tartozik, valahol 110-120 kalória/100 g között van. Ezért sokan inkább fogyókúrás étrendben használják. De figyeljen a mennyiségre! A feldolgozott élelmiszerek folyamatos fogyasztása negatívan befolyásolhatja az egészséget, és először is megemlíteném, hogy ezek hozzájárulnak-e az emésztőrendszer rákos megbetegedéseinek növekedéséhez.