Sótlanul boldog
A só létfontosságú. Támogatja a testet a csontok felépítésében, az emésztésben és a vízháztartás fenntartásában. De: A fehérarany túl sok egészségtelen. Hogyan kell a fakanállal só nélkül táncolni?
A túlzott sófogyasztás károsíthat bizonyos kockázati csoportokat. Az Egészségügyi Világszervezet napi öt grammnál kevesebb sót javasol felnőttenként. Azonban a készételeknek és különösen a kenyérnek magas a sótartalma. Tehát, ha odafigyelsz az egészséges életmódra, a legjobb, ha a fakanalat magad lendíted meg.
Hogyan jut be az íz az ételbe só nélkül ...
Természetesen szeretjük a fűszeres ételeket, amelyek íze robbanást okoz a nyelvben. És ezt só nélkül is megteheti. Sok gyógynövény és fűszer olyan intenzív ízű, hogy a só használata egyszerűen felesleges. A főzővízben egyébként nincs szükség sóra. Só nélküli főzésnél a legjobb olyan ételeket használni, amelyeknek önmagukban erős az íze.
Trükkök az ízléses felkészüléshez
Különösen intenzív gyógynövények, például zsálya, rozmaring, koriander és petrezselyem jó tippek a só nélküli ételízesítés során. De olyan fűszerek is, mint a chili, a bors, a kömény, a koriandermag és a Co, intenzív ízt adnak ételeinek. Az előkészítés típusa is szerepet játszik. Az olajban sült zöldségek több pörkölt aromát fejlesztenek, mint a főttek, ezért finomabbak. A paradicsom például erős umami aromát fejleszt ki, amely közel áll a húsos, intenzív ízhez.
A „só helyett évszak” mottóhoz híven három csodálatosan ízes fűszerkeveréket állítottunk össze, amelyek fokozzák az ételek ízét. Az Adios só a mottó - nem nehéz megtenni só nélkül.