Soulet-tatiana jegyek
Szezonális receptek: Téli receptek
Találd meg az összes receptemet a téli szezonban:
Ha további információra van szüksége, forduljon hozzám bizalommal az irodámba, vagy rendeljen időpontot konzultációra az Ön otthonában !
Színes tányér, magas tápértékkel
Nem tudok rólad. de amikor leülök az asztalhoz, szeretem látni, ahogy tányérom örömmel és jókedvvel csillog minden színével! És nem arról beszélek, hogy új tányérkészletet választana az IKEA-ban, hanem arról, hogy mit fog enni benne !
Ezt a színes farandolt főleg zöldségekből, de gyümölcsökből és bizonyos hüvelyesekből is kapom.
De nem csak a szivárványos tányért szeretem, csak azért, hogy szép és étvágygerjesztő legyen, hanem azért is, mert minden szín hozzáteszi a tápanyagok részét, pontosabban: Antioxidánsok.
Nézzük ... mik azok antioxidánsok ?! Sokat hallunk róla, de végül is mire való? Nos nézzük meg először: hol a PRO-OXIDÁNOK és miért károsak a testünkre ?
A szövetek oxigénellátása során (oxigén felhasználása sejtjeinkben), a zsírsavak és fehérjék lebontása során (különösen intenzív fizikai aktivitás esetén), vírusokkal és baktériumokkal szembeni immunreakció során. Természetesen szabad gyököket állítunk elő.
Dohány, alkohol, szennyezés, UV-sugarak, ionizáló sugárzások, sült vagy grillezett ételek lebomlásából származó molekulák, rovarirtók és adalékanyagok, gyulladásos állapotok stb.
Ezek a molekulák prooxidánsok generálódnak, amit hívunk szabad radikálisok, amelyek károsak lehetnek, ha megtámadják sejtjeinket, károsítják a DNS-t, a fehérjéket és a zsírsavakat. Ez a támadás elősegíti az öregedő sejtek és a krónikus betegségek például szürkehályog, rák, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, veseelégtelenség, neurodegeneratív betegségek .
Szokásunk szerint a testünk tudja, hogyan kell megbirkózni ezekkel szabad radikálisok, azáltal, hogy önmagában antioxidáns gátat termel. A kiegyensúlyozatlan életmód és az életkor előrehaladása túlterhelést jelent a szervezet számára, és túlterheltnek találják. Amikor az szabad radikálisok elsőbbséget élvez a kapacitásokkal szemben a védőgát az OXIDATÍV STRESSZ.
Tehát itt az ideje, hogy segítsünk a testnek megvédeni sejtjeinket és hüvelyünket Antioxidánsok !
- Karotinoidok: béta-karotin, likopin, lutein, zeaxanthin és béta-cryptoxanthin
- Polifenolok: Flavonoidok, antocianinok, cserzőanyagok, ...
- A-, E- és C-vitamin
- Bizonyos ásványi anyagok és nyomelemek (szelén, réz, cink, mangán)
Vissza a színtáblámhoz:
A piros a likopin: paradicsom, pirospaprika (de grapefruit, guava, papaya, görögdinnye stb.)
A narancs a béta karotin: sárgarépa, édesburgonya, tök, tök, tök, dinnye, sárgabarack, ...
A kék lila a antocianinok: vörös káposzta, padlizsán, fekete szőlő, fekete ribizli, szeder, áfonya, acai bogyók, vörös bab ...
A sárga a lutein: De